A mestura axustada de doces, picantes e cítricos fai da febre da plantación un cóctel divino para calquera ocasión. Vén da mente do barman británico Joseph Cassidy.
A beleza desta bebida é a súa capacidade para combinar eses tres aspectos do sabor nunha mestura encantadora e tentadora. Eu non probei o licor de chocolate antes, pero atopei que é un favorito novo e que pode querer considerar un habitual no seu bar. Ese ingrediente xunto cun dos grandes rons de Flor de Caña é compensado pola cal e por este gran xarope de chipotle que atopei útil noutros cócteles de perfís de cítricos doce.
O que necesitarás
- 1 1/4 onzas / 35ml Flor de Caña 4º Ron de Ouro
- 3/4 onzas / 25ml Mozart Dry Chocolate Spirit
- 1 onza / 30 ml de zume de limón
- 3/4 onzas / 25ml Xarope de Chipotle con especias * (receita a continuación)
Como facelo
* Xarope de Chipotle con especias:
- 2 chiles de Chipotle secos
- 250 ml (8 1/2 onzas) de auga
- 3,5 ml (aproximadamente 3 guións) Angostura Bitters
- 200 g (1 cunca) White Caster Sugar
- 0.1g (aproximadamente unha pitada) Sal do mar
- Ferva a auga suavemente nunha pota.
- Cortar os chiles e eliminar a maioría das sementes (canto máis saia, máis quente será o xarope).
- Levame a auga ao lume e mergúllache os chiles durante 12 minutos.
- Eliminar e descartar os chiles, despois colar ben a auga noutra cacerola.
- Engade o azucre e a sal.
- Quenta con delicadeza ata que se disolven.
- Engade as mordidas, mestúralas e elimínaselle do lume.
- Deixar arrefriar antes de engarrafalo. Almacenar na neveira.
(Cortesía de receita: Joseph Cassidy)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 27 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |