Unha mestura salgada de verduras aromáticas, allo e condimentos e arroz silvestre crujiente cocido compoñen o recheo desta sabrosa carne de porco. É un excelente xeito de servir o lombo de porco.
Sirva esta sabrosa carne de porco con salsa fácil, xunto con patacas cocidas ou asadas ou verduras ao vapor e unha ensalada.
O que necesitarás
- bolsa de cociña
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 1 1/2 quilos de lombo de porco recheados
- 1 cucharada de manteiga
- 1 1/2 cunca de cebola doce picada
- 1/2 cunca de apio cru
- 1/4 cunca de zanahoria triturada
- 2 dentes de ajo pequenos
- mandarina de follas
- sal e pementa negra fresca, a gusto
- 1/2 cunca de arroz salgado cocido
- 1/2 cunca de caldo de galiña, baixo contido de sodio
- 3 cucharadas de maicena
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
- Coloque a fariña na bolsa de cocción e axite a abrigo o interior. Cortar o lombo de porco de lonxitude, deixando de atravesar 1/2-pulgada. Abra a división e aplate a carne co lado suave dun licuador de carne.
- Nunha tixola a lume medio e baixo, saltee as cebolas, o apio, a cenoria, o ajo eo tomiño na manteiga ata que as verduras estean tiernas. Engadir 1 1/2 cunca de arroz salgado cocido; revolver para combinar. Gústalle e engade sal kosher e pementa negra fresca, segundo sexa necesario.
- Separe a mestura de recheo sobre o filete de porco achatado. Dobre a carne cara atrás e empate con corda para protexer. Engade o lombo e o caldo de galiña atados ao saco de cociña preparado; pechar o saco co lazo provisto.
- Coloque a bolsa nun prato ou pan. Ás no horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, ou ata que a carne de porco alcance a temperatura mínima segura de 145 F (63 C).
- Vexa a ficha de temperatura da carne e os consellos de cociña seguros
- Despeje o caldo de galiña nunha pota e elimine o exceso de graxa. Combina a maicena con algunhas culleres de té de auga e mestura a disolución. Mestura a mestura de fariña de millo no caldo e cociña, mexendo, ata espesar. Gústalle e axuste os condimentos con sal e pementa, de ser necesario.
- Cortar a carne de porco e servir coa salsa.
Serve de 4 a 6.
Consellos e variacións
- Substitúe a salsa con salsa de carne de porco ou salsa de porco preparada a partir dunha mestura seca.
- Engade unha culler de sopa ou dous de pemento picado ou pementa vermella asada á mestura de recheo para unha cor e sabor adicional.
Tamén che pode gustar
Lombo de porco con manteiga de herbas e mostaza
Tenda de carne de porco cocido al horno con ajo e esmalte balsámico
Lombo de porco con cogomelos e cebolas caramelizadas
Canela Tenda de carne de cerdo de mazá
Tenderloin de porco envasado con Bacon
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 362 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodio | 431 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |