Estes lombo de borracha balsámico de porco levan poucos minutos para prepararse. A redución de vinagre balsámico e algúns romeu fresco ou secas dan un sabor extraordinario a estes lombo de porco e é unha combinación tan sinxela de ingredientes. Utiliza un vinagre balsámico de boa calidade nesta receita.
Servir os lombo de porco con patacas ou un prato de arroz, xunto con brócoli ao vapor ou unha ensalada.
O que necesitarás
- 2 filetes de porco, aproximadamente 1 1/2 £ de peso total
- De 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva, o suficiente para cubrir a tixola
- Sal e pementa
- 1/2 cunca de vinagre balsámico
- 1 cucharada máis 1 cucharadita de azucre pardo claro, embalado
- 1 ajo de allo medio, presionado
- 2 cucharaditas de romeu picado fresco ou preto de 1 cucharadita escasa secas
Como facelo
- Recorte os lombo de porco , descartando o exceso de graxa. Raspe a pel de prata.
- Espolvoreo rapidamente os lombo de porco con sal e pementa.
- Quentar o forno a 375 F. Coloque unha tixola (grande o suficiente para caber os lombo) con papel aluminio. Espolvoreo a folla lixeiramente con pulverización antiadherente.
- Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio e alto.
- Cando o aceite está quente, engade os lombo de porco e siren, converténdose en marrón para todos os lados.
- Transfire os lombo de porco ao forno de forno. Se os extremos dos lombo son moi delgados e afilados, póñense baixo e amarre cun pequeno fío de cociña para facer cada lombo un tamaño uniforme para cocer mesmo.
- Nunha tigela, combine os ingredientes restantes; Despeje a tixola e cociña, mexendo a raspar os bixos de porco dourados, por aproximadamente 2 a 3 minutos ou ata reducidos aproximadamente a metade. Non deixe que a mestura queima. Pinchar un pouco o esmalte balsámico reducido sobre o porco.
- Asado a carne de porco por preto de 20 a 30 minutos, cepillo algunhas veces máis coa mestura de esmalte balsámico. O tempo variará en función do tamaño, pero a carne de porco debe ser cociña ata polo menos 145 F. * Comprobe cun termómetro de lectura instantánea inserida na parte máis grosa do fluxo maior.
- Retire os lomos do forno e colócase libremente con folla; deixalos descansar por 5 minutos.
- Transfire os lombo de porco a unha pota.
- Poñer rapidamente calquera glaseado que deixe ferver nunha cacerolita e logo vérteche a carne de porco. Lanza os chemos para servir.
* Segundo o sitio web de seguridade alimentaria de EE. UU., A carne de porco debe ser cociña ata un mínimo de 145 F. Un termómetro alimentario é a mellor forma de estar seguro, xa que a carne de porco aínda pode parecer rosa cando está feito.
Suxestións de viños
- Un pinot noir ou syrah se emparejaría ben co esmalte de porco e balsámico.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 270 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 75 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 33 g |