Estes medallóns de filete de porco cortados e cocidos adquiren sabor a mostaza saborosa e manteiga de herba. O prato está feito con só seis ingredientes e ten menos de 30 minutos para preparar e cociñar. Encantarache a simplicidade do prato, e os teus amigos e familiares aman o gusto.
O filete de porco é unha carne fraco e magra, e é marabilloso cun saboroso esmalte, salsa ou salsa. Estes simples medallóns de filetes de porco salteados e asados fan unha cea rápida e saborosa. A mantequilla de mostaza incluída incluíu perejil e cebola frescos, pero pode optar por usar outras combinacións de herbas. O Tarragon, o tomiño, a manjerona eo sabio son excelentes alternativas. Un lector dixo que utilizaba orégano e perexil con gran éxito.
Servir as rodajas de porco nun frasco de mantequilla de mostaza xunto con patacas ao horno ou un prato de arroz e verduras ou unha ensalada arroxada. É unha comida fácil e elegante, apta para unha comida diaria ou cea especial.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon ou a
- Mostaza gourmet estilo de Dijon
- 5 cucharadas de manteiga, suavizadas, divididas
- 2 cucharaditas de cebola finamente picada
- 1 cucharadita de perejil picado finamente
- 1 lombo de porco grande ou 2 medio, preto de 1 a 1 1/2 libras
- sal e pementa
- 1 cucharada de aceite de oliva
Como facelo
- Nunha tigela combine a mostaza, 3 cucharadas de manteiga suave, cebola e perexil. Mesturar cunha bifurcación ata que estea ben mesturado. Deixar de lado.
- Coloque unha tixola ou unha tixola con papel aluminio e configure un rack nel. Deixar de lado. Cortar o lombo de porco en 6 a 8 medallóns de 2 pulgadas. Flatten cada medallón un pouco co talón dunha man. Espolvoree os dous lados con sal e pementa.
- Precalentar o engraxado.
- Nunha tixola a lume medio-alto, derreter as restantes 2 cucharadas de manteiga con 1 cucharada de aceite de oliva. Cando a manteiga está espumando, engade os medallóns de lombo de porco. Cociña por cada lado durante uns 4 minutos. Transferir á tixola preparada e asar preto de 4 pulgadas da fonte de calor durante uns 2 minutos. Os lomos deben rexistrar polo menos 145 F (a temperatura mínima de seguridade para o porco) nun termómetro de lectura instantánea inserido no centro do medallón máis groso.
- Retire os medallóns de lombo do forno e carpa con folla. Deixar repousar durante 5 minutos.
- En cada prato, estender un pouco de cucharaditas de manteiga de mostaza no centro; coloque un medallón (ou dous, se é bastante pequeno) encima da manteiga de mostaza. Decorar con follas de perejil, se o desexa.
- Engade patacas ou arroz xunto con verduras ao vapor para unha comida satisfactoria.
- Nota: pódese usar dous lombo de porco máis pequeno e facer medallóns menores. Levarán un pouco menos de tempo para cociñar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 472 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodio | 287 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 33 g |