Un fumador de mesa ofrece sabor incrible con moi pouco esforzo. E o salmón é un alimento particularmente eficaz para cociñar nun fumador de estufas; Despois de 20 minutos no fumador, o salmón é tostado e toma un sabor rico e fofo. Alder é un clásico emparejamiento de chip de madeira, pero pode usar o seu tipo de chip de madeira favorito para facer esta receita de salmón afumado. Para obter instrucións máis detalladas, consulte o meu tutorial sobre como fumar Salmon .
O que necesitarás
- 1 cucharada de patacas fritas de madeira , preferentemente alfalfa
- 4 filetes de salmón, os ósos de alfiler eliminados (pel apagado ou apagado)
- 1/4 cunca de salsa teriyaki
Como facelo
- Coloque as patacas fritas de madeira nunha pila no fondo dun fumador de mesa. Coloca o pote de goteo eo rack no fumador.
- Coloque o salmón no rack e cepille a parte superior e os lados de cada filete con salsa teriyaki. Peche a tapa do fumador parcialmente, deixando uns centímetros máis. Coloque na cociña e xire a lume a medio. Cando apareza fume, cubra completamente o fume.
- Cocer durante 17 a 20 minutos, ata que o salmón sexa opaco.