Pargiot significa "coxas de polo" ou "pollo novo" en hebreo (aínda que segundo as notas de Giora Shimoni, algúns restaurantes israelís usan o término para referirse ás galiñas de córnea). Nesta receita, os proveedores de alimentación Paula Levine Weinstein e Julie Komerofsky Remer capitalizan na carne negra sabrosa e suculenta de coxas de polo a prezos accesibles para un prato principal que non só está delicioso na parrilla no verán, pero iso funciona ben cando se cociña ao forno tamén.
Faino unha comida: se está a asar á parrilla, probe estas coxas de galiña con 2-Minute Coleslaw ou este crocante, colorido Rainbow Slaw con Tamari Ginger Vinaigrette . No lado, ofreza unha ensalada de grans, como esta Barley e ensalada de verduras asadas . O brócoli ao vapor e os pan muffins de leite en lata completan a comida. Para a sobremesa, ofreza frías franxas de sandía ou unha torta de froita estacional .
Servir a versión cocida sobre unha cama de Arroz Basmati con Zanahorias , xunto cunha selección dos seus legumes asados favoritos: un prato de pementos asados, tomates e calabacín e cogomelos de portabello sería xenial. Terminar a comida con Chocolate Avellana Feitas e clementinas Rellenas.
Actualizado por Miri Rotkovitz
O que necesitarás
- 2 libras (1 quilo), coxas de polo desossadas e sen pel (Pargiot en hebreo)
- 1/2 cunca de aceite neutro, como a canola
- 1/4 cunca de vinagre de viño tinto
- 1/4 cunca de salsa de soia
- 1/4 cunca de zume de limón
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 dente de allo picado
- 1/2 cucharadita de pementa
Como facelo
1. Organice o pollo nunha soa capa nun prato de cocción, ou coloque nunha bolsa de plástico zip-top.
2. Nun recipiente, bata o aceite, vinagre, salsa de soia, zume de limón, mostaza, perexil, allo e pementa. Transfire aproximadamente 1/4 da marinada a un bol ou tarro pequeno, cubra e refrigera.
3. Despeje o resto da marinada sobre as coxas de galiña. Tapar ou selar e refrixerar polo menos durante unhas horas ou durante a noite.
4. Precalentar a parrilla ou o forno a 325 ° C (170 ° C). Trae o adobo reservado á temperatura ambiente. Instrucións de grella: Retire as coxas de polo da marina e coloque na grella. (Descartar a marinada que mantivo a galiña.) Asado a lume medio durante 5 a 8 minutos. Xire os anacos de galiña, cepilos coa adobada e engádelos ata que se cociña a galiña, os zumes corren claros e a carne rexistra polo menos 165 F (74 C) nun termómetro de lectura instantánea .
Instrucións para hornear: Ás o pollo na súa adobada no prato de cocción, descuberto a 325 ° F (170 ° C) durante 25 minutos. Xire as pezas e baste, engadindo o adobe reservado se o desexa. Ás outros 25 minutos, ata que o pollo se cocido, os zumes corren claros e un termómetro de lectura instantánea inserido na parte máis grosa dunha coxa de galiña rexistra polo menos 165 F (74 C).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 357 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sodio | 473 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 28 g |