Comeback é unha clásica salsa meridional que se orixinou en Jackson, Misisipi, onde se trataba de vestir a casa no restaurante grego, The Rotisserie . Hoxe atopalo en varios menús de restaurantes de Mississippi. Habendo vivido en Mississippi por moitos anos, sei que en calquera momento que deixe un lugar, a xente non diga "adeus" ou "véxalo máis tarde", din que "volverei". Entón estou apostando que esta salsa foi feita para selar o acordo. Funcionou!
Esta creación de Mississippi é unha saborosa e versátil salsa de estilo meridional, e é semellante ao sabor dun remoulade de Louisiana ou o vestido da Thousand Island. Servir a salsa con marisco frito, como un aderezo ou mergullo de ensalada, ou como unha extensión para bocadillos. É bo para mergullar patacas fritas ou patacas fritas. Engade un toque de Tabasco ou un pouco de Sriracha ou sambal á salsa para darlle un pouco de mordida.
Intente facer esta salsa un día antes de tempo e refrigere a noite para o mellor sabor. Para un aderezo máis fino, engade máis aceite vexetal.
Vexa as suxestións e as variacións para algunhas substitucións e ideas de sabor.
O que necesitarás
- 1 cunca de mayonesa
- 1/4 cunca de salsa de chile *
- 1/4 cunca de ketchup
- 1 cucharadita de mostaza picante preparada (ou mostaza criolla)
- 1/4 cunca de aceite vexetal **
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pementa negra
- 2 cucharadas de cebola picada
- 2 dentes de allo (finamente picados ou 1 colher de chá de allo en po)
Como facelo
- Engade todos os ingredientes a un frasco e mestúralo ben. Refrixerar a noite antes de usar. Grande con mariscos, en bocadillos ou como aderezo.
- Fai preto de 2 cuncas de salsa de remontada.
- Refrigere a salsa e use dentro de 2 días se usa allo crúa, ata 6 días con allo en po.
A salsa de chile é un condimento semellante ao ketchup, non debe confundirse coa pasta de chile asiática. Atópase preto da salsa de tomate na maioría dos supermercados.
** Agregue ata 1/2 cunca de aceite vexetal para facer un aderezo máis fino.
Suxestións de servizo
- Borra a salsa sobre tacos de peixe.
- Separe a salsa de remolacha sobre hamburguesas.
- Servir como un chapuzón con verduras para mergullar.
- Servir xunto con peixe ou marisco frito.
- Servir como salsa para asas de polo ou tiras de polo frito.
Consellos e variacións
- Engade calor á salsa con algunhas cucharaditas de salsa de Sriracha, algúns de Tabasco ou Cayena, ou 1 ou 2 culleres de sopa de sambal (pasta de chile asiático).
- Se non che importa o sabor de allo cru, use 1 cucharadita de allo en po. Manterá máis tempo con po de ajo tamén.
- A cebola picada pode ser substituída por aproximadamente 1/2 cucharadita de cebola en po.
Máis Receitas