Para un tratamento extra-especial de Epiphany, fai o tempo para asar esta receita de Galette des Rois, que é un bolo francés tradicional e tamén coñecido como bolo de rei . O delicioso bolo está feito cun recheo de crema de améndoas caseiro entre dúas delicadas capas de pastelería.
E, se isto non era suficiente de delicioso nun bolo, en Francia, tamén se adoita empregar un feixón fava ou dentro do delicioso recheo e coroa. O buscador do bean é declarado o "rei" ou "raíña" da noite e leva a coroa.
Non obstante, hai unha lixeira advertencia: asegúrate de avisar aos teus comensais si acepta a tradición do fevo para evitar dentes rotos, ou peor aínda, asfixiándose. Se facer este bolo para nenos, é mellor deixar o feixón fóra da receita.
O que necesitarás
- Relleno de crema de almendras:
- 1/2 cunca de améndoa (comida / chan)
- 1/4 cunca de azucre (granulado)
- 1 ovo
- 3 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de fariña (todo o propósito)
- Bolo:
- 17 onzas de follas (descongeladas)
- 1 frangipane por lotes (caseiros)
- 1 ovo (batido)
- Opcional: 1 fava seca
- 2 cucharadas de azucre (confitería)
Como facelo
Como facer un recheo de crema de almendras:
- Usando un procesador de alimentos, combine os primeiros seis ingredientes para formar unha pasta lisa e cremosa.
Como facer Galette des Rois:
- Precalentar o forno a 425 F.
- Desprender as follas de masa e cortar dous círculos de 11 pulgadas. Coloque un dos círculos nunha xunta de forno pergamino. Coloque o frangipane sobre a masa e repórtala dentro de 1 1/2 polgadas do borde do círculo.
- Se o desexa, oculte o feixón no recheo de crema de améndoa . Coloca o segundo círculo de pasteis encima do recheo de améndoas, prensando ou presionando os bordos da masa para selar o bolo. Usando un coitelo afiado , marca un patrón decorativo na capa superior da masa, sen cortar ata o recheo de améndoas .
- Pinchar a galette des rois co ovo batido e cocer durante 15 minutos. Poña o bolo co azucre en po e árelo por 10 a 12 minutos adicionais, ata quedar dourado. Deixar arrefriar o bolo por 20 minutos na tixola. Se o desexa, pegue o bolo antes de servir cunha rolda de papel de ouro para ser usada como a "coroa" para o comensal que o encontre ou o faba.
- Asegúrate de avisar aos teus comensais para comer con coidado o pastel se participas na tradición "le feve". Cortar a galette des rois en rodajas ata coroar a quen atopa o fava como "rei" ou "raíña" coa rolda de ouro encima do bolo.
- Sirva os anacos de bolo con crema de café ou café au lait para axudar a cortar a dozura da sobremesa.