A palabra "butifarra" é o nome dunha salchicha española do catalán e, durante moitos anos, o Perú era unha colonia española, e a butifarra alimentaria formou parte da cultura. Legend ten que os bocadillos de butifarra foron vendidos por primeira vez durante as corridas de toros.
Agora é o nome do sándwich peruano esencial, cheo de rodajas de jamón salado do país , xamón temperado peruano e o saboroso sabor de cebola chamado salsa criolla . Os inmigrantes italianos trouxeron xamón artesanal a Perú e é este xamón, e non a salchicha, para o que se chama o bocadillo.
Os rabanos, a lechuga e os chiles tamén formaban parte do bocadillo originalmente, pero agora os ingredientes varían segundo o gusto, salvo o xamón e a salsa criolla. A butifarra serve tradicionalmente en rolos de pan francés crujientes.
Estes sándwiches forman parte da cultura peruana que se serven comúnmente en festas de aniversario, en cafeterías escolares, en carros de comida e en sangucherías, a versión peruana dun xantar americano. O Perú considera que o pisco é a bebida nacional, así que vai adiante e tome a súa bebida de pisco con esta obra mestra dun bocadillo.
O que necesitarás
- 4
- Pan de bocadillos de pan francés
- Opcional: 1/4 cunca de mayonaise
- 1 libra de jamón do país (rebanada)
- 2 cuncas de leituga
- 1 taza de salsa criolla
- 1/4 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta (ou a gusto)
Como facelo
- Dividir os rulos franceses á metade lonxitudinalmente e estender o lume suave con maionesa se o desexa.
- Dividir o jamón ( receita aquí ) entre os catro rolos e colocar dentro de rolos con leituga.
- Engade 1/4 cunca de salsa criolla ( receita aquí ) a cada rolo.
- Sazonar con sal e pimienta a gusto.
Variacións
Esta é a receita básica para unha butifarra. Cambie-lo con mostaza en vez de maionesa, engade a salsa aji amarillo por calor extra ou serve en rolos ciabatta no canto de pan francés.