O miso eo mel de cerdo vidro é unha alternativa marabillosa para o tradicional prato xaponés de porco de xenxibre, tamén coñecido como "buta no shoga yaki".
Este cocido de porco é cocido e logo envolto en lechuga de follas verdes ou xaponés shungiku (verduras de coroa margarida) para unha toma fresca de comer carne. Se prefires non envolver a carne; simplemente serve a carne de porco cunha cara de repolo verde tradicional (ou desbotado).
Lombo de porco finamente cortado é un prato xaponés rápido e sinxelo que se serve nos restaurantes pero é máis popular como comida familiar . Tamén é un elemento común para o xantar de Bento e, se tes sobras, van facer un gran bento ao día seguinte.
O que necesitarás
- Para a salsa de mel Miso:
- 3 cucharadas de miso (pasta de feixón de fermentación, miso branco ou miso "agotado", que é unha combinación de miso branco e vermello)
- 1/2 cucharada
- azucre (granulado, branco)
- 2 cucharadas de mel
- 1 cucharada
- allo (picado)
- 1/2 cucharada de zume de xenxibre (ou xenxibre picado)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Sal a gusto (isto é opcional como miso paste é salado)
- Opcional: pementa negra a gusto
- Opcional: 2 tallos de cebola verde (ou substituto con "nira" ou cebola de allo)
- Para carne de porco e leituga Wraps:
- 1 libra de porco (
- sukiyaki -corte ou outra porción fina de porco fina; ou substituír con 6 a 8 anacos de lomos máis espesos, 400 gramos ou aproximadamente 1 libra)
- 6 pezas de leituga (follas verdes ou xaponesas "shungiku" coroa de margaridas para envolver a carne de porco.)
Como facelo
- Fai a salsa miso (marinada). Nunha tigela, combine miso, azucre, mel, allo picado e zume de xenxibre (ou xenxibre picado) e aceite de sésamo. Mestura ben. Engadir sal e pimienta ao gusto (opcional). Se desexa engadir a cebola verde (ou "nira" cebola de allo), picar finamente, engádelle ao adobo e mestura ben. Se o desexa, reserve parte da cebola verde picada para decorar. Coloque a salsa miso a un lado.
- Se está a usar cortes de lombo máis espesos en lugar do porco en lonchas (ou sukiyaki), asegúrese de cortar os lomos máis espesos pola metade cun corte horizontal para facelos un pouco máis finos.
- Cepille xenerosamente cada porción de carne de porco coa salsa miso e despois coloque as rebanadas un sobre o outro nun prato profundo ou cun recipiente para adobar.
- Marinar a carne de porco durante 20 a 30 minutos. Se non ten tempo para marinar a carne de porco, a carne de porco pódese cociñar coa salsa e aínda ten un bo sabor.
- Nunha tixola, non deixes de facer porco ata que estea feito. Ou, revestir a cacerola con aceite de oliva, se é necesario e despois salteada e ata que o cozinha se cociña e a salsa teñase un pouco de dour.
- Sirva o porco de miso cun lado de leituga de follas verdes ou shungiku xaponés e envolve a carne de porco cos verdes e despois goza.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 365 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 635 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 34 g |