Se pensas que o prato está sempre seco e fibroso, pense de novo. Fabricado na olla a presión , este peito é fork tenra e suculento como pode ser, e é moi sinxelo. Simplemente combine todos os ingredientes na olla de presión e cociña por unha hora. Esta receita de brisket inclúe un saboroso jus ou salsa, pintado coa mestura tangente do vinagre balsámico. As patacas, as cenorias e as cebolas de perlas cociñáronse directamente na tixola co prato para un prato preparado. Serve esta receita para a pota de cociña a presión con verduras e jus balsámico con polenta , puré de patacas ou un pan crujiente para preparar a salsa.
Relacionados: Consellos para cociñar cociña a presión segura
Se esta receita inspícelle a usar a súa cociña de presión con máis frecuencia, proba-lo en almohadillas de cocción de presión, polo de Coconut-Ponzu con arroz de coco-edamame ou lentellas de cociña de presión india . As posibilidades son que atoparás que cociñar a presión é rápido, sinxelo e cómodo.
Equipos de cocción necesarios: Olla de presión media ou grande (unha para probar: cociña de presión WMF Perfect Plus ), coitelo de cociñeiro , táboa de corte , tostador de vexetais, vaso de medición de líquido , culleres de medición
O que necesitarás
- 2 libras de graxa, exceso de graxa cortado
- Sal de kosher e pementa negra
- 8 onzas de cebola perlas, peladas (ou empregadas cebolas conxeladas, descongeladas)
- 1 3/4 libras pequenas patacas vermellas, sen pelar, cuartos
- 3 cenorias grandes, peladas e cortadas en anacos de 1 polgada
- 1 folla de loureiro seca
- 1/2 cunca de carne de sodio baixa
- 2 culleres de sopa de vinagre balsámico
Como facelo
- Sazonar a caneca a ambos os dous lados xenerosamente con sal e pementa. Colócaa na tixola dunha cociña a presión media a grande. Engade as cebolas, patacas, cenoria e folla de loureiro. Nun bol ou cun vaso de medición, combine a carne de vacún e o vinagre balsámico. Despeje a mestura de carne sobre o prato e as verduras na pota.
- Bloquee a tapa da olla de presión no lugar e acalma a lata a lume alto até alcanzar unha alta presión. Axuste a temperatura para manter a presión e cociña durante 1 hora.
- Retire a olla da cociña e deixe sentarse ata que a presión se libere naturalmente antes de abrir a tapa. Nota: Tamén se pode usar o método de liberación rápida de liberar a presión da olla a presión, pero se ten tempo de esperar, o método de liberación natural axudará a manter a carne.
- Para servir, corte a masa en anacos a través do gran e transfírao a unha prato. Organice vexetais ao redor do prato no prato. Se o desexa, coloque o líquido que permaneza na tixola e utilízao como salsa ou salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 599 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodio | 251 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 59 g |