Estes sándwiches tri-tip son perfectos para calquera tipo de noite de xogo, comida ou cea familiar. As cebolas caramelizadas son un gran acompañamiento co bisté, con todo, a mostaza aioli realmente o emprega. Isto rapidamente converterase nun dos teus sándwiches favoritos.
O que necesitarás
- 4-5 filetes de trigo (aproximadamente 1.5 libras / 700 g)
- 1/4 cunca / 60 ml. aceite de oliva
- Para Marinade:
- 2 cucharadita / 10 ml. vinagre de mazá
- 2 cucharaditas / 10 ml. Salsa Worcestershire
- 1 1/2 a 2 cucharaditas / 7.5 a 10 ml. sal (mar)
- 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml. cebola en po
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml. po de chile
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml. pementa negra (terra grosa)
- Para as cebolas:
- 2 cebolas (cortadas en roldas de 1/2 pulgada)
- 3/4 cunca / 180 ml. stock (carne ou polo)
- 2 culleres de sopa / 30 ml. aceite de oliva
- 2 cucharaditas / 10 ml. viño tinto
- 1 cucharadita / 5 ml. Salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml. sal (mar)
- Pimienta negra a gusto
- Para Mustard Aioli:
- 1/2 cunca / 120 ml. maionesa
- 1 cucharada / 15 ml. mostaza (chan de pedra ou Dijon)
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml. po de chile
- 6 bollos de hamburguesa
- 6 rodajas de queixo suizo
Como facelo
- Poñer as carnes en bolsa de plástico selado. Combina ingredientes de adobo e coloque os filetes. Asegúrese de traballar ben na carne. Poñer a bolsa e colocar na heladera durante 2 horas.
- Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Mentres a grella está quentando, corte a cebola e aceite de oliva de calor nunha tixola grande sobre cociña. Engadir cebola, sal e pementa negra. Deixar a cebola para cociñar durante 2 minutos, reducir o lume a medio-baixo e cocer durante 5 minutos, xirar a miúdo. Engade o viño e a salsa Worcestershire, deixe cociñar por 2 a 3 minutos. Engade stock, reduza o lume baixo e cociña por 15 minutos.
- Coloque os bifes na grella e cociña por 10 minutos xirando con frecuencia. Os bistecs deben cociñar rapidamente xa que son relativamente pequenos e delgados. Se son máis grosos, deixe por uns 2-3 minutos máis. Retire do lume e coloque no taboleiro de corte. Deixar que a carne descansa uns minutos antes de cortar.
- Prepare aioli ao combinar maionesa, mostaza e chili en po. Se está a facer antes do tempo, coloque nun contenedor hermético e almacene nun frigorífico durante ata dous días despois da preparación.
- Para montar: Coloque o suízo no bolo inferior, engade 6 a 8 rodajas de carne, 1/4 cunca / 60 ml de cebola caramelizada e espare unha cantidade xenerosa de aioli ao quedar dentro da metade do bollo antes de superar o bocadillo.