O que cómpre saber para cociñar a presión segura
¿Medo de cociñar cunha olla de presión ? Quizais teña unha memoria de cociña de presión da avoa que lanza espaguetes en todo o teito. Ou quizais só estás intimidado pola idea do pote encerrado que contén tanta presión sen explotar.
Pero realmente, non hai absolutamente nada de que preocuparse. As láminas de presión actuais están construídas con múltiples características de seguridade que aseguran que os cociñeiros non terán os mesmos problemas de explosión que na festa de cociña de presión de onte.
Por exemplo, as tapas teñen bloqueos que deben ser activados antes de que se constrúa a presión, e estes bloqueos non se abrirán ata que a presión dentro fose liberada. A maioría das cociñas tamén teñen válvulas para liberar a presión excesiva.
Non obstante, aínda hai moitas cousas que farán que cociñar cunha cociña de presión sexa máis segura e máis exitosa. Siga estas suxestións para obter resultados perfectos coa súa olla a presión - sen ter que raspar a salsa de espaguetes do teito.
Antes de cociñar, verifique o seu equipo
Comprobe sempre a xunta de goma (o anel de goma que encaixa a tapa da cociña) para asegurarse de que non se seque ou rachado. Algúns fabricantes recomendan substituír a xunta anualmente, dependendo da frecuencia coa que use a súa cociña. Pode querer pedir un extra para manter a man no caso de que descubra que o seu é rasgado só cando está empezando unha receita. Asegúrese tamén de non ter comida seca no bordo da olla, que podería romper o selo.
Non superen a cociña
Para a maioría dos alimentos, non encher a olla a presión máis de dous terzos cheos, para evitar a posibilidade de que o alimento bloquee os respirados. Alimentos como o faba e os grans, que adoitan engrosar mentres se cociñan, só deberían encher a metade da cociña.
Use o líquido suficiente
Unha cociña de presión precisa de líquido para crear o vapor que cociña a comida.
Unha boa receita tomará isto en conta, pero se está creando o seu propio, necesitará polo menos 1/2 cunca de auga ou outro líquido. Se o vapor non parece estar construíndo con esta cantidade, abra a cociña (solte primeiro o vapor) e engade un pouco máis ata que alcance presión.
Tomé coidado ao cociñar os alimentos que escuma
O espumante pode bloquear as válvulas de vapor e as reixas de liberación de presión. Os alimentos que a escuma inclúen pasta, ruibarbo, chícharos, avea, puré de mazá e arándanos. Se desexa cociñar estes alimentos, siga unha receita de confianza e asegúrese de que a cantidade no pote estea por debaixo da liña de enchido máxima recomendada.
Non fregue a presión
Si, o "Coronel" fíxoo, pero non debería. Usar máis dunha pequena cantidade de aceite na súa olla de presión pode ser moi perigosa e pode fundir a xunta e outras partes.
Presión de liberación de forma segura
Pode liberar a presión de tres xeitos: simplemente elimina a cocción do lume e deixala sentar ata que a presión caia (liberación natural), correr auga fría sobre a tapa da gaveta pechada (liberación de auga fría), ou usar o pote válvula de liberación de vapor para expulsar o vapor (liberación rápida). Asegúrese de protexer as mans cos portapapeis mentres está a entregar a cociña, e se está a usar o método de liberación rápida, asegúrese de que a cara, as mans e o corpo estean lonxe da ventilación.
Cando abras a cociña despois de liberar o vapor, o vapor quente aínda escapará da tixola, de modo que cando abras a tixola, inclina a tapa lonxe de ti e manteña a tixola para que a condensación quente non gotee ti.
Limpar a cociña correctamente
Retire a xunta e lava por separado, xunto coa tapa ea pota. Limpe a chave cun palito de madeira, asegurándose de que se mova libremente e non estea atascado. Almacenar a cociña coa tapa boca abaixo sobre o pote, en lugar de bloquearse no lugar.
Estas suxestións axudarán a preparar comidas na súa cociña de presión con seguridade e éxito.