A torta do bosque negro orixinouse na rexión do bosque negro de Alemania. Hai moitas versións deste bolo. Todas as tortas están feitas con chocolate, cereixas e moita crema. As versións moi sinxelas deste bolo están feitas cun bolo de mestura de bolo, recheo de bolo de cereixa e tapaxuntas. Tamén hai versións que todo está feito desde cero. Ningunha das versións é moi difícil de facer. Esta versión emprega todo desde cero, pero pode non ser tan intensivo como outras versións desde cero.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 1-2 / 3 cuncas
- fariña
- 1 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 4 onzas de chocolate sen azucar
- 1/2 cunca de auga
- 1/2 cunca de manteiga (suavizada)
- 1-3 / 4 cuncas de azucre
- 3 ovos
- 1 cucharadita de extracto de cereza (ou vainilla)
- Leite de 3/4 cuncas
- 1/2 cunca de brandy de cereixa (kirsch, dividido)
- Para o recheo de cereixa:
- 1 (15 onzas) pode
- cereixas negras escuras en xarope pesado
- 4 cucharaditas de maicena
- 3 cucharadas de brandy de cereixa (kirsch)
- Para o Frost Whipped Cream :
- 1 e 3/4 cucharadita de gelatina
- 3 culleres de sopa máis 2 cucharaditas de licor de cereixa fría (kirsch) ou auga
- 3-1 / 2 cuncas de crema
- Para os Toppings:
- 12
- cereixas maraschino
- 3 barras de chocolate (chocolate escuro, chocolate de leite e chocolate branco)
Como facelo
Bolo:
Grasa e fariña dúas cuncas de torta redondas de 9 polgadas. Precalienta o forno a 350 graos F. Combina a primeira fariña, bicarbonato de sodio e sal cunha barra de arame. Deixar de lado a mestura. Nun recipiente microondas, derreter o chocolate coa auga. Microondas por 1 minuto e verifique o chocolate. Se non se derrita, continúe a cocer por 10 segundos por vez. Deixar de lado a mestura. Nunha tigela de mestura grande, crema a manteiga eo azucre.
Engade os ovos dunha soa vez e mestura. Engade a vainilla e mestura.
Verter o chocolate un pouco á vez e mesturar. Combina completamente. Engade a mestura de fariña alternativamente co leite ata que se use todo. Despeje a masa nas sartes preparadas. Cocer durante 27 a 35 minutos ata que se ensaiou cun palito de dentes e o bolo sacouno das tixolas. Elimina as tortas do forno. Ata verter 1/4 cunca de kirsch sobre cada capa de pastel. Deixar que o bolo poida descansar en potas durante 2 minutos. Elimina as tortas das bandexas nos bastidores para asar. Deixar o bolo completamente fresco antes de montar a sobremesa.
Recheo de cereixa:
Escorre a lata das cereixas nun pote pequeno. Coloque as cereixas ao carón. Mesturar a maicena ata que estea ben mesturado. Poña o zume a ebulición. Acimos durante 2 minutos ata que se espese. Elimina do lume. Mesturar 2 culleres de sopa de brandy de cereixa (kirsch). Engadir as cerezas. Deixar arrefriar as cerezas á hora de facer o xeado de nata.
Crema Batida Frosting:
Xabese a xelatina simple en kirsch frío ou auga durante 5 minutos. Disólvese colocándoo na parte superior da caldera dobre sobre auga fervendo. Lixa a nata ata que non sexa dura. Engadir gelatina derretida dunha soa vez á crema durante o azoute. Deixar de bater cando a crema forma picos suaves.
Montaxe do bolo:
Coloca a capa de bolo inferior nunha placa de servir. Coloque o recheo de cereixa sobre a capa inferior. Colher 1 cunca de crema batida sobre as cerezas. Coloque a capa de bolo restante encima da capa de crema batida. Use a metade do resto de crema batida para xeadas na parte superior do pastel.
Coloca o resto nos lados do bolo.
Coloca o bolo na heladera. Mentres o bolo está descansando no frigorífico, use un tostador de vexetais para raspar as barras de chocolate para facer rulos de chocolate. Se as mans se quentan demasiado, o chocolate pode fundirse. Deixar e enxágüe as mans con auga fresca. Seca-los e continúa fabricando arruelas de chocolate.
Elimina o bolo da heladera. Cubra o bolo enteiro con toxos de chocolate. Alternando con sabores e / ou cores. Coloca as cereixas uniformes por todo o bordo superior do bolo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 585 |
| Total de graxa | 40 g |
| Graxa saturada | 24 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodio | 217 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |