Xa comeu unha hamburguesa feita cunha tapa de champiñón portobello? É exquisitamente delicioso e raro en textura similar á carne. Non fai falta dicir que os portobellos como hamburguesas son unha gran alternativa para os vexetarianos, os veganos e mesmo para os comedores de carne.
Esta hamburguesa de verduras non é como outra, usa un tapón de cogomelos cheo de chourizo e cebola vexetariana e, a continuación, rematado con queixo, xilis á prancha e tomate. É moi satisfactorio e enche tamén. Podes facelo calquera día da semana e durante todo o ano.
O que necesitarás
- catro grandes cogumelos portobello
- 1 cunca / 200 gramos de chourizo vexetariano (soia) (se se pode, tamén, se pode usar carne de polo regular ou chorizo de polo)
- unha cebola mediana, finamente cortada
- oito grandes
- jalapeños , cortados polo medio (lonxitudinalmente) e sementados
- unha ou dúas rebanadas de queixo por tapa de champiñón
- catro bollos de hamburguesa
- rodajas de tomate
- mostaza
- maionesa
Como facelo
1. Enxágüe os portobellos e suavemente seque con unha toalla de papel. Retire suavemente ou corte a hasta de cada cogumelo. A continuación, use unha culler para sacar as branquias de cada tapón de cogomelos - coidado de non quitar o bordo, quere manter ese borde superposto para que poida manter o recheo. Pinchar cada cogumelo cun pouco de aceite e reservar.
2. Quenta unhas 1,5 culleres de sopa de aceite nunha cacerola, unha vez quente agregue as rebanadas de cebola e salteo a lume medio e baixo.
Queres cocelas ata que estean completamente suavizadas e comezan a casarse, pero non se queiman. Mentres as cebolas están a cocer, acalma outras dúas culleres de sopa nunha cacerola diferente, unha vez que quente agregue o chourizo. Saúda ata que comeza a caramelizarse e xa non ten humidade. Quere seguir revolviendo o chourizo e as cebolas mentres se cociñan e apagar o lume unha vez que estean listos.
3. Calor unha tixola grande ou unha parrilla plana e chove algo de aceite sobre ela. Coloque as mitades do jalapeño sobre ela e permita cociñar ata que cada peza se amoleceu. Retire do lume e deixe de lado. A continuación, coloque as tapas de cogumelos sobre a pota / grill co rostro lado cara arriba. Cociña os cogomelos ata que empecen a suavizar. Unha vez que os portobellos son suaves, coloque entre dúas e tres cucharadas de chourizo cocido en cada tapa. A continuación, colócase cun pouco da cebola cocida e unha porción ou dúas de queixo por tapa de cogomelos. Deixar que o queixo se derrita antes de saír do lume.
4. Torrar os bollos, se o desexa, despois espárranse mostaza e maionesa sobre cada pan. Coloca as hamburguesas de portobello no bollo, despois cobre coas metades fritas de jalapeño e un par de rodajas de tomate. Servidor de inmediato.