Trátase dun chile lento, saboroso e ben temperado feito con carne molida e feixón.
A mellor proporción de carne moída á proporción de graxa para un chili rico e beefy é de 80/20 ou 85/15. A proporción de 90/10 está ben se estás vendo a inxestión de graxa, pero a carne non será tan tenra e sabrosa. Sempre podes engadir un pouco de carne de porco á carne de vacún se é moi delgada.
Esta receita fai un chamado de feixón enlatado, pero se decides usar beans secos cocidos, planifíquelo. Mollar os feixóns durante a noite e non superalos. Queres unha textura cremosa, pero os feixóns non deberían estar moi mofados ou desmoronarse.
Fai un gran lote e refrigera as sobras; ¡Os sabores son aínda mellores o día seguinte!
O que necesitarás
- 2 libras de carne molida
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 1 cebola grande
- 1 pementa verde grande
- 1 pementa de Jalapeno
- 1 cucharada
- po de chile
- Allo de ajo a gusto
- Sal e pimienta a gusto
- 1 cucharadita de azucre (ou a gusto)
- 1 (28 onzas) pode tomate esmagado
- 1 (16 onzas) pode puré de tomate
- 1 (16 onzas) pode fesol (drenado)
- 2 (16 onzas) latas chiles en frijoles quentes ou leves, sen pelar)
Como facelo
- Carne moída marrón nunha tixola grande a lume medio. Cunha culler ranurada, elimina a carne ata a cociña lenta. Escorra o exceso de goteo e limpa a tixola.
- Pelar a cebola, cortala pola metade e logo cortala en pequenos dados. Slice a pementa á metade lonxitudinalmente, elimine as sementes e corta en dados de 1/4 de polgada. Slice a pimienta de jalapeno á metade lonxitudinal e elimine as sementes. Picar a pimienta jalapeno. Se non queres quentar, usa só a metade da pimienta de jalapeno ou menos.
- Engade a 1 cucharada de aceite vexetal na mesma tixola utilizada para a carne de vaca molida. Coloque a tixola a lume medio. Cando o aceite está brillando, engade a cebola picada e a pementa verde; Saúda os legumes ata que a cebola sexa translúcida, uns 5 minutos. Trasladar as verduras á cociña lenta e mesturar coa carne.
- Engade a pementa de jalapeno, o chile en po e o allo en po á mestura de carne e vexetais. Mestura ben.
- Engade os tomates, o puré de tomate e os feixóns drenados.
- Cubra e cociña en baixo durante 7 a 9 horas.
Consellos
- Faga un dobre lixo de chile e conxélea en porcións individuais ou de tamaño medio en bolsas ou recipientes congelantes. Etiquetar o chile co nome e data e conxelar por 4 a 6 meses.
- Se queres un chile máis suave, reemplace a pementa de Jalapeno cunha pimienta de Anaheim , moi suave. Ou omite completamente o chile pepper.
- Substitúe os feixóns con feixón pinto, feixón branco ou pequenos feixóns vermellos, se o desexa.
- A salsa de tomate é similar ao puré de tomate , pero non é tan grosa. Se ten que substituír o puré con salsa de tomate, cociña ata que quede lixeiramente reducido e un pouco máis espeso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 532 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 533 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 48 g |