O pote de oliva é unha excelente forma de cociñar unha pota de carne enlatada. Esta receita inclúe o caldo de sidra ligeramente adoçado xunto con algunhas cenorias, cebolas e cuñas de col. Celebre o Día de San Patricio con este prato ou prepare a comida para unha cea familiar. A cociña lenta fai posible gozar dunha cea cocida calquera noite da semana. A comida cociña mentres traballas (ou xogas).
Moitos briskets de carne enlatados veñen cun paquete de especias. Sinto-se a liberdade de usar o paquete de especias e omite a pementa e os dentes enteiros na receita. Ou facer un paquete caseiro de especias con un bolso de bouquet e algunhas especias simples: 2 culleres de sopa de especias de decapado mixto enteiro, 10 grans de pementa negra e 1 ou 2 follas de loureiro desmoronadas.
Engade algunhas das verduras favoritas da túa familia ao prato. Cortar unha rutabaga ou algúns nabos en anacos e engádaos ao pote. Ou engade algúns ananás xunto coas cenorias.
Se a súa olla de oliva é o suficientemente grande, pode querer engadir algunhas patacas xunto coas zanahorias. Ou ferva as patacas, xunto coas cenorias, se o desexa, nun pote por separado uns 25 minutos antes de que a carne enlatada estea lista.
O que necesitarás
- 3 cebolas medianas
- 4 cenorias medianas
- 4 libras de tenreira de carne enlatada (ou maior)
- 1 cunca de sidra de mazá (non vinagre)
- 1/4 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 2 cucharaditas de zanahoria rallada
- 2 cucharaditas preparadas de mostaza de Dijon
- Dash allspice
- 3 dentes enteiros
- 1 xefe de col
Como facelo
- Pelar as cebolas; cortou os extremos. Cortar a metade lonxitudinal e logo cortar en lonxitudes finas .
- Pelar as zanahorias e logo cortarlas en grandes anacos ou varas.
- Coloque as cebolas e as cenorias rebanadas no interior da tixola da cociña lenta.
- Recorte o exceso de graxa da carne cortada e corte pola metade se fose necesario; coloque a carne nas verduras.
- Nunha tigela, combine a sidra de mazá, o azucre mascavo, a casca de laranxa, a mostaza, as pebidas naturais e as uvas; Despeje sobre o pano.
- Cubra e cociña en baixo durante aproximadamente 6 a 8 horas, ou ata que a carne estea tenra.
- Cortar a repolo en 6 ou 9 cuñas (dependendo do tamaño da cabeza de col).
- Engade as cunetas de repolo á pota de barras. Cubra e continúa a cocer baixo por 1 a 2 horas, ou ata que a repolo estea tierna.
Consellos
Hai dous cortes diferentes de carne corned. O corte de puntos é fácil de identificar porque se trata dun punto. O corte plano é máis dun rectángulo plano. Se queres cortar a túa carne en lonchas en rodaxes asados, elixe o corte máis fino plano. O corte de punto é máis rápido; unha mellor opción se prefires romper a carne. Tamén podes atopar outros cortes de carne enlatada, como a rolda ou a lingua.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 598 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodio | 257 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 67 g |