"A cebada", explica Giora Shimoni, é un gran con sabor a porca e unha consistencia de pasta. A cebada perlada é a cebada descascada que foi pulida para que se eliminen o exterior (salvado) do kernel. Mentres a cebada perlada é máis baixa en nutrientes que a cebada castaña, cociña máis rápido. Pearlaw Barley Pilaf é unha boa forma de actualizar a túa próxima cea de polo. Como prato máis familiar que o arroz, cuscús, falafel ou patacas, a cebada pode vestir unha comida. Por certo, esta receita tamén fai unha gran travesura de linguas. ¡Intenta dicir Pilha de cebada con perejil tres veces máis rápido! "
Notas e suxestións de proba de receitas de Miri
A receita orixinal de Shimoni chamou a mestura de sopa de pollo pareve en vez de existencias, pero a última é máis saborosa, menor en sodio e menos probable que conteña MSG. Se non ten stock na man, tamén pode usar auga, aínda que quizais estaqueza a cebada con máis perejil e limón.
Facelo unha comida: coa súa textura densa e o seu sutil sabor, a cebada fai un excelente acompañamiento á carne de vaca ou á galiña. Proba con polo asado con Baharat, allo e menta e un lado de Green Beans con Pecans e Date Syrup . Un suave Butternut Squash Kugel redondea a comida e aumenta o factor de tarifa de confort. Rematar cunha rodaja de pastel de mazá integral de cereal integral e té ou café.
Sabías? A cebada é contada entre as 7 especies de Israel , obtendo unha mención especial na Torá como un produto agrícola vital para a terra e as súas persoas. Polo tanto, engade un complemento aos menús que celebran as vacacións de colleita de Sukkot e Shavuot.
O que necesitarás
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola pequena picada finamente
- 4 dentes de allo picados
- 1 cunca de cebada perlada
- 2 1/2 cuncas de polo ou vexetais, ou auga
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
Como facelo
- Nunha tixola de chef ou unha tixola grande colocada a lume medio-alto, quente o aceite. Engade as cebolas picadas eo allo. Cociña, mexendo a miúdo, durante uns 5-7 minutos, ou ata que as cebolas sexan suaves e translúcidas.
- Engade a cebada perlada á tixola. Cociña, mexendo a miúdo, ata que estofado, uns 3 minutos máis
- Nunha cacerola, deixe a auga ferver. Mestura a mestura de sopa, sal e pementa. Mestura cebola, allo e cebada. Reducir a calor ata o baixo. Cociñar, cuberto, durante 45 minutos ou ata que estea brando.
- Elimina do lume. Mantéñase cuberto por outros 5 minutos. Descubra e deixe arrefriar por 5 minutos. Mestura o perejil e a casca de limón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 267 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 751 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |