Esta receita de coliflor e sopa de verduras está chea de alimentos para fortalecer o pulmón e é excelente para o sistema nervioso. Varia as herbas segundo os teus gustos. Leva uns 30 minutos para facer e é profundamente nutritivo.
O que necesitarás
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola doce media (picada)
- 1 porro (só branco e verde pálido, picado)
- 2 cenorias (picadas)
- 1 xamón branco mediano xaponés (ou unha gran pataca dourada de Yukón, pelada e picada)
- 1 tallo de apio (picado)
- 6 cuncas de auga (ou vexetación ou estofado de polo caseiro)
- 1 folla de loureiro
- 1 rama de tomiño
- 2 pizcas de sal mariño
- 1/4 cunca de cilantro (ou eneldo ou albahaca, fresco e picado)
- pementa negra a gusto (opcional para macrobiótico estricto)
Como facelo
- Cortar 4 cuncas de flores pequenas (1 polgada) da cabeza da coliflor e reservar.
- Picar a coliflor restante en anacos de 1 polgada.
- Calienta o aceite de oliva nun pote de sopa a lume medio.
- Engade cebola, porros, zanahorias, ñame, apio e os anacos de coliflor.
- Cociña 5-7 minutos, ata que as cebolas sexan translúcidas.
- Engade auga, folla de loureiro, tomiño e sal.
- Poña a sopa a ebulición, cubra, reduza a cocer a lume e cociña 20 minutos, ou ata que as verduras estean tiernas.
- Elimina do lume.
- Eliminar e descartar a rama de loureiro e rama de tomiño.
- Mezclar a base da sopa cun liquidificador vertical (ou en pequenos lotes nun liquidificador regular).
- Axuste temperado se fose necesario. Regrese a chama mediana, agregue floretes de coliflor e cociña uns 10 minutos adicionais.
- Engade o cilantro, algúns grinds de pementa e serve inmediatamente.
- Nota: Se non come a sopa de inmediato, engade o cilantro cando se está a servir.
Serve 4-6
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 209 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 676 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 14 g |