Quen non ama un pastel de limón. Ninguén o sei. Este pastel é tamén a estrela dun té da tarde e se require un pastel.
Hai infinitas receitas para unha torta de limón e aínda máis variacións do que constitúe un. Esta receita está baseada nunha que aprendín todos eses anos na escola pero cunha lixeira actualización. Esta receita usa fariña e améndoas moídas, pero se queres un bolo sen noces, use 175 g de fariña e levante a almendra.
O pastel está feito co método todo nun en un mezclador e se non o ten, entón podes facelo tamén a man. Se é posible, compre limóns grandes, suculentos e sen cera (o rostro úsase así como o zume mellor sen o revestimento de cera).
Nota: O azucre para o xarope pode ser un simple branco granulado, nibs de azucre ou para un sabor extra, a demerara. Todos darán un revestimento crujiente ao pastel e traerán a dozura tan necesaria.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 115 gramos / 4 onzas de harina auto-ascendente
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 75 gramos de almendras (terra)
- 175 gramos / 6 onzas de manteiga sen sal (suave)
- 175 gramos / 6 onzas azucar de castaño
- 2 limóns grandes (ronquido)
- 3 ovos de gran alcance
- Para o jarabe:
- 2 limóns grandes (zume)
- 115 g / 4 oz de azucre (ver nota anterior)
Como facelo
Precalentar o forno a 180 ° C.
Poñer lixeiramente engraxada e aliñada cunha tixola de 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 pulgadas) tamén coñecida como estaño de 900 ml / 2 libras con papel impermeable. Pon a un lado.
Usando un mezclador de soporte ou un procesador de alimentos, coloque todos os ingredientes do bolo na tigela asegurándose de peneirar a fariña e o polvo de cocción (isto engade a lixeireza ao bolo). Mestura a gran velocidade ata que todos os ingredientes do bolo estean ben mesturados e creaches unha pasta espesa e suave.
Despeje a masa no lata preparada. Coloque no centro do horno precalentado e asar durante 45 - 50 minutos ou ata que, cando se perforen cun pincho, sae limpo e seco.
Coloca o bolo quente, aínda no seu estaño, nun rack de refrixeración.
Mesturar rapidamente o azucre eo zume de limón ata que se disuelva o azucre (as colas de azucre nunca se disolverán por completo, pero iso está ben). Empregando un pincho, picar o bolo por todas partes e logo coñecer pouco sobre o xarope un pouco por vez. Sempre permita que o xarope se empape antes de engadir máis.
Deixar o bolo para ir completamente frío no estaño. Despois de arrefriar, levante o bolo e ferva ou come (encantador) ou envolve con graxa fresca e coloque nunha caixa hermética ou estaño. Manterase ben por un par de días. Se a torta debe ir un pouco ríxida, non se preocupe, simplemente quente un pouco e serve con natillas e serve como un pudín.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 461 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 159 mg |
| Sodio | 278 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |