O aguacate raita é a versión india do guacamole e gústalle gostoso con case calquera cousa. Esta receita india de aguacate combina especias e iogur indios por un mergullo verdadeiramente diferente e pode apagar o lume engadindo máis chile vermello e chiles verdes picados.
Un pouco de fondo sobre a raita: é un mergullo feito con iogur e outras especias que se combinan con verduras cocidas ou crúas, ou ás veces con froitas. Raita non é só un prato indio; é un prato pakistaní e bangladesí. A principal característica da raita é o iogur, que tamén se coñece como cuajada.
Raita refírese a miúdo como un condimento, pero é bastante diferente do condimentos como os coñecemos nos países occidentais. Raita emprégase para arrefriar ou contrastar especias quentes en curry e kebab en cociña asiática. Na India, úsase principalmente como mergullo e frecuentemente emparejado con patacas fritas ou flatbread, xunto con chutneys e pickles.
Unha gran variedade de temperado pode entrar en raita, dependendo da receita ou da rexión desde onde se derive. Estes inclúen sementes de comiño tostado, menta, chaat masala ou cilantro. Cilantro é outro sabor interesante substituto da raita. Existe unha gran variedade de receitas raita, desde pataca raita e cabaza raita ata raita de cenoria e remolacha raita. Mango raita, banana raita e granada raita son algunhas variedades comúns de raita baseada en froitas.
O que necesitarás
- 2 aguacates maduros
- 1 cebola mediana (picada moi finamente)
- 2 tomates medianos (picados moi finamente)
- 1 chile verde (moi picado finamente)
- 1/2 cucharadita de po de chile vermello
- 1 cucharadita de po de comiño
- 1/2 cunca de follas de cilantro frescas picadas
- 1 cucharada de zume de limón (zume de medio limón)
- 1 cunca de iogur (fresco, sen azucre, engurrado ata que estea liso)
- Sal Dash (ou a gusto)
Como facelo
- Elimina a carne e as sementes dos aguacates e colócaos nunha tixola. Mash os aguacates ata que estean case suaves.
- Engade a cebola picada, tomate, chiles verdes, todas as especias, o zume de limón e cilantro picado. Mestúrao ata que se mesturan todos os ingredientes.
- Engade o iogur, sal ao gusto e mestúralo para combinar coa mestura de aguacate.
- Ferva a mestura na heladera e serve.
Esta receita de aguacate Raita pode ser servida con parathas para unha comida sa. Pode querer engadir outras especias ou sacar algunhas. Un para probar é o cilantro, que se pode engadir a este para un sabor aínda máis. Algunhas persoas usan crema de leite ou crema agria como unha alternativa ao iogur. Pode ser mesturado a man ou correr a través dun procesador de alimentos para unha textura aínda máis suave.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 135 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 72 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |