Todos os países das Illas Británicas teñen o seu propio bolo de froitas, tanto para celebracións como para momentos de té. En Irlanda, o bolo de froitas que se elixe é Barmbrack. Este fermoso pastel máis popular tamén é coñecido como Barm Brack ou ás veces, simplemente como Brack, todo o mundo sabe o que significa, xa que é un dos seus produtos de panadería máis famosos. O nome gaélico é báirín breac, ou "pan moteado" referíndose ás manchas de froitas no bolo.
Tradicionalmente, Brack consómese en Halloween e como parte das celebracións de St Patrick's Day . En Halloween, un costume teno para hornear pequenos obxectos no bolo, actuando como unha especie de fortuna. Hoxe en día, máis veces que non será un anel, o descubrimento de que deleita aos solteiros como pretende ser o seguinte a camiñar polo corredor.
Brack tamén se come durante todo o ano simplemente como un delicioso deleite ao té cando se serve con manteiga irlandesa encantadora e salada e Brack fai uns días tamén é fermosa tostada.
O que necesitarás
- 1 cucharada de levadura seca
- 300ml (1 ½ cunca) de auga morna
- 55g (1/4 cunca) + 1 cucharadita extra de azucre para a levadura
- 450 g (5 cuncas) de harina sinxela
- Pique o sal
- Manteiga de 55g (¼ cunca)
- 175g (1 ¼ cunca) pasas
- 55g (¼ cunca) casca confitada mixta
- Azucre 55 g (¼ cunca)
- 2 ovos batidos
Como facelo
Fai 2 pans
Quenta o forno a / 200C / 400F / Gas 6 despois do segundo amasado da masa
- Coloque a levadura na auga morna, engade a cucharadita de azucre, remueva e saia cara a un lado.
- Pon a fariña nunha tixola grande e espesa, engade a manteiga e a sal e empregue as puntas dos dedos, esfregue a manteca na fariña para formar migallas de area. Traballa rapidamente para evitar que a manteiga se quente.
- Engade a casca, as pasas e o azucre á mestura de fariña e mestura.
- Fai un pozo no centro da mestura de fariña, engade os ovos batidos ea mestura de levadura. Traballar a mestura xuntos para formar unha masa suave.
- Amasar a masa nun enxame enmantecado durante 10 minutos ata que sexa suave e flexible. Coloque a masa na tixela. Cubra cun pano de té limpo e saia nun lugar cálido ata que a masa se duplicou en tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Devolver a mestura á encimeira, dividir en 2, amasar cada metade por outros minutos e formala nunha rolda de aproximadamente 20cm (7 "). Coloque nunha tixola de engraxado e deixe a subir por outra hora.
- Ás no horno precalentado durante 30 minutos, ata quedar dourado.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefriar nun rack. O bolo é precioso para comer de inmediato ou almacenar nun bote de estaño envolto cun pouco de papel a proba de graxa. Se hai algún bolo despois duns días, brinde ben, pero é dubidoso.