Ensalada de peras e verdes

A finais do outono e do inverno son as estacións ideais para as peras, esa froita suculenta e doce, polo que esta ensalada de peras e verdes é unha excelente forma de usar froitas frescas no seu apoxeo. É unha receita ideal para a cea de Acción de Grazas ou de Nadal. Prepare as peras e lanza a ensalada co aderezo xusto antes de servir.

Adorarás a combinación de verdes tenras e amargas cun aderezo de sementes de apio, peras suculentas e frescas, queixo azul e as noces torradas. Esta receita é moi sinxela, pero ten gusto de algo que terías nun restaurante elegante.

Busque peras que son firmes aínda dan un pouco cando se presionan cos dedos. Non debería haber hematomas ou cortes nas peras. Unha vez que as peras se marcan rápidamente, prepara-las xusto antes de servir. Podes espolvorear un pouco de zume de limón sobre as peras despois de que fosen cortadas para diminuír o brillo.

Por certo, o aderezo para esta ensalada é simplemente marabilloso. Dobre ou triplo a receita e almacenao na neveira ata dúas semanas. Servir sobre calquera ensalada arroxada, ou incluso chupealo sobre froitas frescas.

O que necesitarás

• 1/2 cunca de aceite
• 3 cucharadas de vinagre de mazá
• 1/4 cunca de azucre
• 1/2 cucharadita de sementes de apio
• 1/4 cucharadita de sal
• pementa
• Leituga de manteiga de 2 cabezas (rasgado en anacos)
• 2 cuncas de lechuga frisee
• 2
• peras (cored e picadas)
• 1/2 cunca de noces (tostado e picado)
• 1/2 cunca de queixo bleu (desmoronou)

Como facelo

1. Combina o aceite, o vinagre, o azucre, as sementes de apio, o sal e a pementa nun pote cunha tapa moi axustado. Agite ben ata que o azucre se disuelva e combínase o aderezo. Separar no frigorífico.
2. Cando estea listo para comer, combine a leituga de manteiga, o frisee, as peras, as noces e o queixo azul nunha gran ensalada que serve a tixela e botea suavemente. A continuación, despexa aderezos, xogando para abrigo.
3. Servir inmediatamente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	240
Total de graxa	12 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	8 mg
Sodio	380 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	6 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)