Millet está a ser cada vez máis popular porque non ten glute. Este saboroso pan é Rajasthani en orixe e vai ben con case calquera prato vexetariano ou non vexetariano. É especialmente bo cos curry, xa que é perfecto para "limpar" a salsa.
O que necesitarás
- 2 cuncas de bajra atta (fariña de millo)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de ghee
Como facelo
- Poñer o bajra atta / fariña de millo e sal nunha tixola grande e profunda de mestura. Fai un pozo no centro.
- Despeje unha pequena cantidade de auga dentro deste pozo e comece a mesturar o bajra atta / fariña de millo con el. Continúa mesturando ata que a fariña e a auga comezan a unirse. Non engadas demasiada auga, xa que a túa masa quedará pegajosa. Engade moi pouco a un tempo como é necesario para facer a masa unida. Pretendemos facer unha masa de media empresa, de xeito que engada auga só se é necesario. Unha vez que a manteiga e a auga se mesturan ben, comece a amasar e continúe ata que teña unha masa lisa e media. Cando a masa estea feita, cóbrese coa película de adherencia e mantéñase a un lado durante 10 minutos.
- Agora quenta unha plancha nunha chama mediana.
- Mentres a plancha está a ser Calefacción, divide a masa en porcións de tamaño igual, debes obter uns 7-8 por esta receita e roda-los entre as palmas das mans, en bolas lisas.
- Fariña levemente unha superficie de rodadura ou unha placa con algunha harina de fariña / de millo. Tome unha pelota e preséntaa plana. Agora use un rolo para rolar esta bóla nunha forma circular de aproximadamente 6 "de diámetro e aproximadamente 6-8 mm de espesor. Cando remate, seleccione este círculo cara arriba da táboa de rolamento e instálalo na grella .
- Pronto verás pequenas burbullas que soben na superficie dos Roti. Este é o momento de facer o primeiro flip-turn the Roti con unha espátula. Axiña que o primeiro flip está feito, chove un pouco de ghee na superficie superior e se espalla ben en todo o Roti. Volteo nuevamente en 30 segundos e aceite de chorrar sobre esta superficie tamén. O Bajra Roti faise cando os dous lados son un pouco crujientes e dourados . Repita o proceso con cada bola de masa ata que todos sexan utilizados.
- Disfruta piping quente cun prato da túa elección!