O que necesitarás
- 4 patacas grandes (Patacas de cocción de Idaho, limpas limpas)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal (kosher)
- 6 rodajas de bacon (cocidas, drenadas e desmenuzadas)
- 1/2 cunca de queixo cheddar (destrozado, uso dividido)
- 1/2 cunca
- crema agria
- 1/4 taza de cebola (ou cebola verde, picada)
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- 1/4 cunca de queixo parmesano (ralado)
- Opcional: pementón húngaro doce
Como facelo
Precalienta o forno a 400 F.
Frote as patacas con aceite de oliva e espolvoreo con sal kosher. Picar en varios puntos cunha garfo. Coloque nunha tixola de cocción pouco profunda a 6 centímetros de distancia e asar ata que o centro estea suave, de 45 minutos a 1 hora.
Cando as patacas sexan o suficientemente frías como para manipular, corte cada unha por lonxitude. Saque coidadosamente a carne suave, deixando un bordo de 1/4 de polgada ao redor da pel da pataca e coloque a carne nunha tixola.
Establece as peles separadamente das cousas máis tarde.
Mash as patacas cun garfo ou masher (non use un mezclador). Algúns pequenos grumos son bos para o sabor e a textura, así que non intentes obtelos perfectamente suaves. Mestura os anacos de Bacon , 1 cunca de queixo cheddar ralado , crema agria , cebola , sal e pementa .
Manteña a manteiga de pataca ou a cazola nas patacas e volve á bandeja de cocción. Espolvoreo con 1/2 cunca de queixo cheddar, queixo parmesano e pemento . (Pode facerse con antelación a este punto. Cubra e refrigera ou conxela.)
Regrese ao forno de 400 grados F. e asar uns 30 minutos ata que as patacas queden ben douradas e quentadas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 279 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodio | 1.007 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 13 g |