Estas lindas barras de coco de limón son un toque refrescante nas clásicas barras de limón . Teñen unha manteca crujiente e crujiente que está chetada de coco tostado . O toque de cal é marabillosas suave e cremoso, cun sabor doce que se asocia perfectamente coa codia.
Debido a que estes bares adquiren tanto o seu sabor a partir do zume de limón, probe usar o zume de espremer cando sexa posible. O zume envasado simplemente non se compara con sabor e intensidade.
O que necesitarás
- Para a castaña de coco tostada :
- 1/4 cunca / 1 onza de coco ralado (adoçado)
- 8 onzas de manteiga sen sal (a temperatura ambiente)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cuncas / 9 onzas de fariña de todo uso
- Para o recheo:
- 8 ovos grandes
- 1 1/4 cunca de zume de limón (fresco)
- 2 3/4 cuncas de azucre
- 2 limas (zest)
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- Opcional: cor de alimentos verdes
- Decorar: 1/4 cunca de azucre en po
Como facelo
Facer a escuridade:
- Precalentar o horno a 350 graos Fahrenheit. Poñer o coco nunha tixola de cocción e brindalo por 8-10 minutos, revolviendo cada 3-4 minutos, ata que quede dourado claro. Fresco completamente.
- Use un mezclador eléctrico para xermear a manteiga e o azucre granulado ata que quede lixeiro e esponxoso. Agregue os dous extractos e, a continuación, co mezclador en baixo, engade o sal, a fariña eo coco torrado. Rematar a mestura a man, mexendo cunha espátula e raspando ben o fondo e os lados da tixela.
- Coloque unha tapa de folla de 9 × 13 con folla para que se estenda ata os lados e pulverice a folla con pulverizador de cocción antiadherente. Raspe a masa na pota e preséntaa nunha capa uniforme.
- Ás a cortiza durante 25-30 minutos a 350 F, ata que estea dourada na parte superior. Mentres a cortiza está a cocer, prepare o recheo así que está listo para saír axiña que a cortiza estea feita.
Para facer o recheo:
- Nunha tigela grande, bata os ovos, o zume de limón, o azucre eo ralladura de cal. Tamizar a fariña encima da mestura de ovos e baterla tamén. Engade unha pinga de colorante de comida verde, se queres usala e bata. Agrega algúns máis, se é necesario, ata obter unha cor verde clara que che guste. Vaia lentamente: é fácil engadir máis cor, pero non se pode eliminar se accidentalmente engade moito.
- Cando se complete o recheo cocido, deslice o rack de forma separada do forno. Despeje o recheo sobre a codia quente e deslícela de novo no forno. Reducir a temperatura a 325 F e cocer durante 25-30 minutos. As barras fanse cando o centro apenas chiscalle cando toca a tixola.
- Unha vez feito isto, retire a pota do forno e deixe arrefriar ata que alcance a temperatura ambiente. Despois de que as barras estean a temperatura ambiente, refrigéralas ata que estean completamente frías. Para cortar, elimine as barras da tixola usando a lámina como as asas, e corta en pequenos cadrados usando un coitelo de cheiro afiada. Espolvoree a parte superior con azucre en po antes de servir. Almacena barras de coco de limón nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 386 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodio | 337 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |