Esta receita de sopa de feixón de estilo meridional contén todo tipo de ingredientes saudables e deliciosos, como xamón picado, tomate e varias variedades de feixón, chícharos e lentellas. A mestura cálida e reconfortante de sabores satisfará ata aos comedores máis finos. Tamén é unha sopa atractiva, con moitas cores dos tomates, pementos de chile verde e varios faba.
Non dubides en engadir outros vexetais aos grans. É unha boa forma de que a túa familia come as súas verduras. As zanahorias peladas e cortadas en cubitos, o rutabaga en cubos e os grans de millo son excelentes opcións. Apio en rodajas ou picados e pimientos multicolores son outras opcións que podes considerar. As verduras adicionais engaden nutrientes, textura, sabor e cor aos beans. O caldo de verduras ou o stock de polo tamén pode engadir ao sabor, ou engadir unha base de xamón á auga.
Serve esta sopa de feixón con pan francés crujiente , galletas recién horneadas ou cuncas de millo para unha cea satisfactoria e memorable.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de lentellas
- 1/4 taza de feixón mariño
- 1/4 cunca de grandes xenxibre norteños
- 1/4 cunca de feixón pinto
- 1/4 cunca de feixón
- 1/4 cunca de faba
- 1/4 cunca de garbanzos
- 1/4 cunca de habas negras
- 1/4 cunca de chícharos de ollos negros
- 1/4 cunca de chícharos amarelos
- 1/4 cunca de chícharos verdes
- 2 cuartos de auga
- 1 libra de xamón
- 1 cebola grande
- 1 allo de dente
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de cebada
- 1 (16 onzas) pode tomate
- 1 (10 onzas) pode tomate con pementos de chile verde
Como facelo
- Enxágüe todos os chícharos, as habas e as lentejas e recóllalos. Descartar calquera feixón mal formado ou mal, e buscar pedras minúsculas.
- Transfira a mestura de feixón a unha mestura ou forno holandés. Cubra con auga da billa a unha profundidade duns 2 centímetros sobre os feixóns. Deixar os faba empapar a temperatura ambiente durante a noite.
- Escurrir os feixóns e aclaralos ben; devolve á pota.
- Picar o xamón. Pelar a cebola, cortala pola metade e picala finamente. Pelar e picar o allo.
- Engade 2 cuartos de auga á mestura de feixón xunto co xamón, a cebola, o ajo, a sal e a cebada; mesturar ben.
- Coloque a tixola a lume alto e ferva. Reducir o lume a baixo para mantelo a fuelo lento.
- Cubra a tixola e cociña a 1 1/2 horas, ou ata que os feixóns estean brando e mexendo ocasionalmente.
Consellos
- Esta sopa é unha mestura sabrosa e colorida de feixón e chícharos, pero non dubides en xogar cos montantes. Por exemplo, podes empregar todos os chícharos verdes ou todos amarelos en vez de dúas cores. Ou pode querer omitir os garbanzos e usar 1/2 cunca de chícharos de ollos negros ou outro tipo de feixón.
- Para unha sopa vegetariana ou vegana, omite o xamón e use caldo de verduras en lugar de auga para obter un sabor extra.
- Omite a cebada por unha sopa de feixón sen glute ou substitúea por sorgo de grans enteiros. Se é moi sensible ao gluten, verifique sempre as etiquetas. Algunhas culturas de feixón rotan con outras culturas, o que causa unha contaminación cruzada; podían conter cantidades de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 324 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 678 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 23 g |