Esta é unha das receitas que xurdiron cando tiña moi pouca comida e non me gustaría facer unha viaxe á tenda. O resultado do meu frigorífico espido era un simple prato de cenoria cunha salsa de cacahuete tailandés . Creo que é bastante recheo como prato lateral, pero tamén podes emparejarlo cun curry tailandés ou un gran enteiro para unha comida completa.
O que necesitarás
- 3 culleres de sopa de aceite
- 3 culleres de sopa de auga (ou caldo de verduras, + 2 culleres de sopa)
- 1/2 de cebola amarela ou branca picada
- 2 culleres de sopa de soia
- 3 culleres de sopa de cacahuete tailandés (ou aderezo de ensalada)
- 1 culler de sopa de vinagre (sidra branca ou de mazá)
- 1 colher de sopa de zume de limón (a cal é mellor, pero o limón pode ser substituído)
- 2 cuncas de zanahorias picadas
- Opcional: 1 cucharada de sementes de sésamo
Como facelo
- Nunha tigela, mestura a salsa de cacahuete, a salsa de soia, o vinagre, 2 culleres de sopa de auga ou o caldo e o zume de limón e deixe de lado.
- Saia a cebola en 3 cucharadas de aceite e 3 cucharadas de caldo ou auga ata que quede un pouco suave.
- Engadir cenoria, cubrir e cociñar a 3-5 minutos. Reducir a calor, engade a salsa mesturar, cubra e cúrcache outros 5 a 7 minutos ata que as cenorias son suaves, mexendo con frecuencia.
- Engade sementes de sésamo e cociña un minuto máis, se o desexa. Servir sobre arroz ou outro gran se o desexa, e gozar!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 164 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.366 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |