Diferentes variacións de panquecas de pataca son moi populares en moitas partes do mundo, incluíndo Estados Unidos. Agora podes facelas na casa con esta receita sinxela de panquecas alemá.
As panqueiques de pataca clásicas servidas con puré de mazá ou crema de leite caseira son consideradas por moitos como pura comida de confort. O que é fantástico sobre a receita a continuación é que podes usar a túa propia creatividade culinaria para amplificar o sabor. Engade algunhas cebolas ou unha culler de sopa das súas herbas frescas picadas estacionais favoritas para un sabor de sabor. Basilio, sabio, estragón, tomiño ou romeu tamén funcionaría ben con esta receita.
Outra forma de saborear panqueques de pataca é engadir diferentes especias á masa no canto da noz moscada. Unha culler de té de allo en po, po de cúrcuma, sumac de terra, chile en po ou chiles é un gran sabor para esta receita.
Alternativamente, se está a pensar en servir crema agria como un lado para as panquecas de pataca, engade as herbas e / ou as especias anteriores á crema agria en vez do panqueque. Dividindo a crema azedo en dúas ou tres porcións e aromatizando cada porción cunha herba ou especia diferente é unha boa forma de engadir varios sabores nunha porción.
O que necesitarás
- 1 libra de patacas (preto de 2 medio ou 3 pequenos Russets ou calquera variedade de pataca almidonada)
- 1/2 cebola (media)
- 3/4 a 1 cucharadita de sal (comece cunha cantidade inferior, pode engadir sal á mesa)
- Pimienta a gusto
- Terra moscada a gusto
- 1 ovo grande
- 1/4 cunca de aceite (vexetal para fritir)
Como facelo
- Pelar e grella. Coloque as patacas ralladas nun pano limpo ou cheesecloth e espremea o líquido que poida nun recipiente. Deixamos que o líquido permaneza uns minutos, logo escúrrieo co líquido, deixando o almidón de pataca no fondo da tixela. Engadir as patacas.
- Rechear a cebola sobre as patacas. Engade sal, pementa, noz moscada e ovo. Mestura ben.
- Quenta o aceite nunha tixola. Podes usar unha tixola antiadherente e só algunhas gotas de aceite se o desexa, pero para obter os mellores resultados usa 1/8 a 1/4 de polgada de aceite.
- Usando aproximadamente 1/2 cunca de medida, deixe a mestura de pataca en aceite quente e aplique coa parte traseira dunha culler. Frite de 4 a 5 minutos a cada lado, ou ata dourado.
- Escorrer sobre toallas de papel e servir quente con puré de mazá e quizais un espolvoreo de canela.
Os alemáns aman panquecas de pataca
Panquecas de pataca fritas douradas e crocantes son un verdadeiro trato e algo que os alemáns faltan cando se afastan.
Comer panqueques de pataca recén feitas con puré de mazá nos mercados semanales locais ao aire libre, nos mercados de Nadal ou en Karneval ou Fasching son formas marabillosas que os alemáns adoitan consentir neste favorito alemán.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 180 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodio | 606 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |