A maioría das sopas e estofos mexicanos comúns

Se os sabores picantes e ricos de América Central están entre os seus favoritos no mundo culinario, e está a buscar unha deliciosa forma de quentar nunha noite fría, considere facer unha sopa ou estofado mexicano.

Se ten preferencia pola carne de vaca, o polo ou a carne de porco como ingrediente principal, entón ten varias opcións de albóndigas ao cocido de porco.

Podes facer unha sopa mexicana tradicional, menudo , que se pode elaborar con despojos, as partes do reparto como os pés de porcos ou a lingua de vacún. Ou pode incorporar chiles verdes con polo ou porco para facer unha comida lenta con sabores moi ben desenvolvidos que o farán volver ao pote para máis.

• 01 de 05

  Albondigas

  Albondigas , que significa "albóndigas" en español, é unha fina sopa de albóndigas que acalorará sen moitas calorías. Probablemente estea familiarizado coa forma de facer as albóndigas italianas, que tradicionalmente usan o pan rallado. Esta receita mexicana incorpora o arroz branco cocido como o composto de almidón. Combinados con verduras, as albóndigas engaden unha textura marabillosa ao caldo de pollo lixeiro.

• 02 de 05

  Menudo

  Menudo, que significa "insignificante" en castelán, é talvez unha referencia aos cortes de carne utilizados como ingrediente principal desta sopa. Xeralmente faise con ingredientes únicos como o tripa de carne (forro estomacal) e os pés dos porcos. É aromatizado con chiles ancho e poblano, así como cebolas e allo.

  Menudo é coñecido tradicionalmente como remedio popular por unha resaca. Quizais sexa o motivo polo que o prato é popular o 1 de xaneiro, un día no que moitos chegan a un curro de mañá despois dunha bebida.

• 03 de 05

  Pozole

  Pozole tamén escribiu posole, significa "hominy" en español. Esta sopa é unha forma perfecta de gozar de carne de porco con hominy, unha forma de millo de campo empapado. Cociñase con hominy nun caldo normalmente temperado con chiles, comiño, orégano e allo. Hai un número de variacións sobre este prato clásico, incluíndo un caldo vermello, verde ou branco. A coloración do caldo está influenciada polo tipo de chiles que se usan. A variedade de caldo branco, pozole blanco , non ten chiles. A variación verde adoita ter tomatillos e jalapeños. A versión vermella adoita ser aromatizada con chiles ancho, guajillo ou piquin.

• 04 de 05

  Chile Verde

  Chile verde significa "chile verde" e é un guiso groso feito normalmente con carne de porco ou polo e chiles verdes. Tomatillos, allo e cebola redonden os sabores. Os chiles verdes populares que se usan neste prato son Anaheim, Hatch ou poblanos.

  O guiso resultante pode ser servido sobre o arroz ou dentro dunha tortilla. O cocido xeralmente cociña nunha cociña lenta ou nun forno holandés para que os sabores se desenvolvan e se fusionen ao longo do tempo.

• 05 de 05

  Sopa de aguacate de pollo

  Os anacos de pollo de licor se combinan coa textura cremosa do aguacate para facer unha sopa lixeira, pero de recheo. As cebolas, cilantro e allo saborear o caldo. Para darlle máis sabor á sopa, pode engadir unha variedade de verduras de sopa común como chícharos ou cenorias. Para un pouco de zing, podes engadir jalapeños finos en rodajas ou espolvorear no zume dunha cunca de cal. Para unha comida aínda máis intensa, engade arroz ou pasta ao caldo.