Beef Prime Rib Asado Con Vino Tinto

Un adobo de viño tinto e allo agrega sabor a esta suculenta costela de costela. Cortar o asado e servilo con puré de patacas ou patacas ao horno e ensalada xunto coas súas verduras estacionais favoritas.

O que necesitarás

• 1 (6 a 8 libras) costela costela
• 1/2 cunca
• viño tinto (como Cabernet Sauvignon ou Pinot Noir)
• 1/4 cunca de aceite de oliva
• 4 dentes de allo (finamente picados)
• 1 cucharada de azucre moreno
• 1 cucharadita
• sal kosher
• 1 cucharadita de cajún (ou mestura de condimento criolla ou sal temperado)
• 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
• Sal Kosher

Como facelo

1. Poña o asado nunha bolsa grande de almacenamento de alimentos ou bol.
2. Combina o viño, aceite de oliva, allo, azucre mascavo, sal kosher, sal temperado ou temperado criollo e pementa negra.
3. Despeje a mestura de viño sobre o asado, selle a bolsa e xira varias veces para cubrir completamente. Ou xira nunha tixela ou recipiente ata que estea ben recuberta e cobre firmemente.
4. Refrixerar por 2 a 4 horas. Alternativamente, deixe o asado a temperatura ambiente durante ata 1 hora.

1. Quenta o forno a 400 F.
2. Elimina o asado da marina e colócao nun bastidor nunha gran cazola superficial.
3. Espolvorear o asado levemente con pementa negra fresca e sal.
4. Cubra firmemente con follas e asado durante 45 minutos. Reduce a calor ata 325 F e elimina a folla.
5. Continúa a asar a 135 F a 140 F por medio-raro, aproximadamente 1 a 1 1/2 horas máis.
6. Retire o asado do forno e cubra con follas soltas. Deixar repousar durante 15 minutos antes de cortar.

Suxestións de servizo

• Patacas cocidas ou asadas, verduras ou raíces de raíz estacionais, e ensalada César ou arugula lanzada cun aderezo de mostaza de Dijon .
• Escolle un viño tinto con textura de cor negra para este asado. Malbec ou Cabernet son boas opcións. Ou sirva o asado cunha cervexa marrón ou porteiro.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1157
Total de graxa	61 g
Graxa saturada	22 g
Fat non saturada	28 g
Colesterol	404 mg
Sodio	1.225 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	131 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)