A manteiga de Bacon é unha desas cousas que poden cambiar a súa vida. O touciño crujiente descende coas cebolas caramelizadas, o azucre doce, o vinagre de mazá de mazá, o café franzante + o chile picante para crear unha mermelada que fará todo o que toque un 100% mellor. Non me creas? Proba vostede mesmo!
Recoméndovos usar un touciño de corte espeso que está feito das cousas boas. Estou falando de mercar algo que é libre de hormonas, granxa cultivada e xustamente deliciosa. Non hai touciño facón nin nada semellante aquí. Queres empezar cunha base que fará que o teu manteiga de touciño brille!
Ata pode ser máis creativo que o que fixen e engadir o romeu ou o tomiño fresco para darlle un pouco máis de herbas. E esta mestura é totalmente versátil e pode practicar todo o que sempre soñou. Os bocadillos de almorzo nunca serán iguais. As coles de Brussel nunca serán iguais. ¡NUNCA SERÁ MISMO!
Non obstante, unha palabra para o sabio: faga esta cousa cada poucos meses porque se o ten máis que iso, non quero ser responsable de enfermidades cardíacas. Este material non está saudado por ningún medio, pero seguro que é bo e ao final do día, a indulxencia con moderación é probablemente o mellor que teñamos.
O que necesitarás
- 2 libras de bacon (picado)
- 2 cebolas grandes (picadas finamente)
- 1/2 cunca de azucre mascavo
- 2 culleres de sopa de vinagre de mazá
- 1/4 de colher de chile en po
- 1/4 cunca de curry en po
- un pemento de cayena
- un chorrito de café
- sal de sal
- pementa
- Opcional: 1 onza. whisky
Como facelo
Nunha tixola de tamaños medianos, cociña o touciño a lume medio ata que a graxa saia e o touciño está case crujiente. Retire o bacon cocido mentres deixe a graxa de bacon na tixola. Engade as cebolas e salteadas ata caramelizadas e suaves - uns 15 minutos. Engade o touciño crujiente picado cara atrás ás cebolas e trasfega o azucre mascavo. Engade o vinagre, o chile en po, a pementa de cayena, o café, o curry en po e a sal e a pimienta e cociña en pouco tempo durante polo menos unha hora ao medio ou ata que se forme un xiro espeso.
Usando un batidora de sumersión portátil, pulsa suavemente a manteiga de touciño ata que é máis cremosa cuns poucos anacos de touciño.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 168 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 481 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |