Manteiga e unha pequena cantidade de azucre acentúan a dozura natural destas zanahorias. Esta receita fácil fará feliz a todos. As cenorias son un deses vexetais que os nenos moitas veces intentan evitar. Esta versión é un pouco máis doce, polo que pode agradar a eses comedores esquisitos. As zanahorias arcoiris atractivas tamén son unha excelente opción e a novidade das diferentes cores pode tentar aos nenos o suficiente como para probar. Ademais, as zanahorias brancas ou amarelas son máis lixeiras e un pouco máis doce que as zanahorias e outras cores.
Este prato esixe cenorias rebanadas, pero as zanahorias son outra opción. Ou cortar as zanahorias en pequenos dados de 1/4 de polgada a 1/2 de pulgada ou matchsticks. Para as zanahorias extravagantes, adquire un "coitelo ondulado" e faga franxas de zanahorias cortadas.
Para o sabor adicional, substitúa o azucre granulado con azucre mascavo, xarope de bordo ou mel. Adereza as cenorias cun perejil fresco picado, cebollino ou cilantro.
As cenorias son ricas en vitaminas A e baixas en calorías. Unha zanahoria mediana (61g) contén só 25 calorías. Non obstante, o contido de azucre natural os fai máis altos en carbohidratos que moitos vegetales. Se está nunha dieta baixa en carbohidratos, pode querer evitar as cenorias ou comelas con moderación.
Para cenorias máis doce acristaladas, bótalle un ollo a estas zanahorias de mel ou estas cenorias acristaladas de laranxa de oliva .
O que necesitarás
- 5 zanahorias medianas
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1 cucharada de azucre granulado
- 2 cucharadas de manteiga
- Opcional: perexil picado ou cebola
Como facelo
- Fregar as zanahorias e pelarlas. Cortar e descartar o final da hasta. Slice as zanahorias finamente na diagonal.
- Poña as cenorias en rodajas nunha pota media. Engade aproximadamente 1 cunca de auga, 1/2 cucharadita de sal e 1 cucharada de azucre granulado.
- Coloque a tixola a lume medio e alto e ferva.
- Reduce o lume a medio-baixo, cubra a tixola e cociña uns 20 minutos ou ata que as zanahorias estean tiernas.
- Escorra as zanahorias e lanza con 2 culleres de sopa de manteiga e perejil picado, se o desexa.
Consellos
Para facer unha zanahoria, elimine unha porción fina (lonxitudinalmente) dun lado dunha cenoria. Coloque a zanahoria na tarxeta de corte no lado plano, polo que non vai rodar mentres corta. Corte a cenoria lonxitudinalmente en rodajas de 1/4 de pulgada. Montar unhas rebanadas unhas encima e cortarlas lonxitudinalmente en tiras de 1/4 de polgada. Corte as tiras transversalmente en lonxitude de 2 polgadas ou de 3 pulgadas, como desexe. Ou cortar as tiras en lonxitudes de 1/4 de polpa para cenorias cortadas.
As zanahorias son convenientes para cociñar e tentar porque non hai necesidade de pelalos. As zanahorias son, basicamente, cenorias maiores que se reduciron ao tamaño máis pequeno. Tamén poden ser tratados con cloro durante o procesamento. Para a elección máis fresca e saudable, utilice zanahorias frescas sen abrir para comer e en receitas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 51 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 209 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |