Estas cenorias acristaladas con cocción lenta están condimentadas cunha fabulosa combinación doce e aromática de canela, rallado e zume de laranxa fresca e azucre moreno. O prato de cenoria representado con cenoria violeta, é por iso que se parecen máis a remolacha na fotografía e a salsa é máis escura do que sería con cenoria de laranxa. O sabor, porén, era excelente, moi parecido ás zanahorias laranxas.
As zanahorias fan un sorprendente prato lateral con xamón, pavo ou asado a carne de porco. A receita fai o suficiente para 4, pero multiplícanse facilmente para unha gran comida de vacacións ou para a cea.
Ver tamén
Zanahorias para bebés con mel transparente simple
Cenorias de azucre fáciles de azucre marrón
O que necesitarás
- 1 libra cenoria (preto de 2 cuncas en rodajas)
- 1/4 cunca de azucre pardo claro, embalado
- zest e zume de 1 laranxa grande
- 1 cucharada de manteiga
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Pinch noz moscada
- Pinchar sal kosher
- 1 cucharada de fariña de maíz disolto en 2 cucharadas de auga fría
- 2 cucharaditas de perejil fresco ou cilantro picado
Como facelo
Pelar as zanahorias e lave-las baixo auga corrente fría. Cortar os extremos e cortalos en roldas de aproximadamente 1/4 de espesor. Coloque as zanahorias en rodajas no interior da tixola dunha cociña lenta.
Engade o azucre marrón ao lento cociña xunto co ronco e o zume de laranxa, a manteiga, a canela, a noz moscada e unha pitada de sal.
Cubra o pote e cúrralo baixo por aproximadamente 3 a 4 horas, ou ata que as zanahorias estean tiernas.
Ou cociña-los na alta por aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.
Engade a mestura de maicena e a mestura de auga á olla lenta e ábrese a alta. Cociña as cenorias durante uns 5 a 10 minutos máis, ou ata que a salsa se espese e está clara.
Transfira a cenoria e a salsa a un prato e espolvoreo con perejil fresco ou cilantro picado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 164 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 5 g |