Esta salada salgada de pavo obtén un pouco de sal das verduras . Teña en conta que, se está facendo un cálculo estándar de salmoira , espérase un sabor rico con esta salmoira de aves , xa que contén a perfecta combinación de herbas que están tan ben con pavo.
O que necesitarás
- 2 cuartos / 1.9 litros de verduras
- 1/2 cunca / 120 ml de sal (3/4 cunca / 180 ml de sal Kosher ou grosseira)
- 1/2 cunca / 120 ml de azucre branco
- 1 cucharada / 15 ml de romeu seco
- 1 cucharada sopa / 15 ml
- 1 cucharada / 15 ml de tomiño seco
- 2 cuartos / 1.9 litros de auga fría
Como facelo
- En un pote grande combinar vexetais, sal, azucre e herbas a lume medio. Acimos uns 15 minutos ata que a sal estea completamente disolta. Retire a partir do calor e permita que a mestura se arrefríe durante 30 minutos ou máis. Engadir auga fría.
- Coloca o pavo nun recipiente de plástico grande. Despeje a salmoira por encima, cubra ben e refrigéceo. Turquía salgada durante 1 hora por libra.
- Lavar ben toda a salmoira do pavo antes de cociñar. En caso contrario, haberá un sabor salgado para o pavo. Para obter unha explicación máis detallada, vexa o meu artigo sobre salpimentar un pavo .
- Descartar calquera salmoira restante. Pat turco seco con toallas de papel (asegúrese de entrar dentro da cavidade tamén), aplique esfregue e cociña segundo se indique.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 28 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3,567 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |