Se che gusta de explorar distintas receitas de comida tailandesa vegetariana e vegana na casa, definitivamente quere darlle unha simple e sinxela receita de curry tailandesa. Está feito con leite de coco, patacas, brócolis, xenxibre fresco e moitas especias.
O que fai que esta simple receita caseira de curry vegan tan sinxela e rápida de preparar é que non hai necesidade de empregar un pasta de curry comprada ou previamente feita neste curry tailandés amarelo vexetal, xa que esta receita é aderezada e coloreada con po de curry, salsa de cúrcuma e chile. Se vostede é novo na cociña vexetariana ou cociña tailandesa, esta é unha simple receita para comezar. Tamén fai unha idea fácil para a noite vegetariana durante a noite. Encaixar cun pouco de arroz branco ou quinoa , ou facelo máis sinxelo e usar un pouco de arroz instantáneo e cea na mesa en poucos minutos.
Se che gustan os curry vexetais tailandeses, tamén podes probar este curry vermello vexetariano con receita de tofu ou aquí hai algúns curry máis vexetariano para probar todo o mundo. Goza!
O que necesitarás
- 1 cunca
- caldo de verduras
- 1 cunca de leite de coco
- 1 pataca previamente cocida e picada
- 2 zanahorias precocidas e cortadas en rodajas
- 1 cunca de brócoli
- 1/2 cabeza de coliflor, picada
- 1 cda. xenxibre fresco, ralado ou picado
- 1 colher de chá. azucre
- 3 dentes de allo picados
- 1/2 cunca. cúrcuma
- 2 culleradetes. po de curry
- 3 culleres de sopa. salsa de chile
- 1/3 cunca. sal (use sal mariño ou sal kosher)
Como facelo
- En primeiro lugar, coloque o leite de coco e o caldo de verduras nun pote grande e dálle unha revolta rápida. Poña a mestura a lume lento.
- Engade as patacas previas ou restantes, as zanahorias, o brócoli e a coliflor (ou cales sexan as vexetais que estea a usar) e permita que a mestura cociña durante uns minutos, mexendo unha ou dúas veces.
- A continuación, engade no xenxibre, azucre, allo, azafrán, curry powder, chile salsa e sal e mestura combinar ben.
- Deixar que o seu curry amarelo continúe a cocer a lume medio a medio por 3 a 5 minutos máis ou ata que as verduras sexan tiernas.
- Saborea e axusta os condimentos ao gusto. Quizais queiras engadir un pouco máis de sal ou unha espremer de zume de limón fresco ou superar todo cun pouco de cilantro picado fresco para servir.
- Serve o seu curry amarelo preparado sobre o arroz, se o desexa.
Se che gusta de coñecer as cociñas globais, asegúrate de consultar esta colección de receitas vexetarianas de todo o mundo .
Vexa tamén: Receitas vexetarianas máis saudables
Información nutricional:
Calorías: 226; Calorías de graxa: 136
% Valor diario:
Total de graxa: 15,2 g; 23%
Graxa saturada: 12.9g; 64%
Trans graxa: 0,0g
Colesterol: 0 mg; 0%
Sodio: 721 mg; 30%
Total de carbohidratos: 20.8 g; 7%
Fibra dietética: 5.1g; 21%
Proteína: 5,5 g
Vitamina A 105%, Vitamina C 93%, Calcio 6%, Ferro 14%
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 382 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 645 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 12 g |