Terás un paxaro Juicy sen o estrés
Sabías que podes asar un pavo de Acción de Grazas un día antes de tempo, esculpirlo , arrefrialo durante a noite e logo recalentarlo a unha perfección jugosa o día de Acción de Grazas? Este método marabilloso asegura un ave húmida e saborosa e é moito máis sinxela na cociña. É especialmente bo se non está moi confiado nas súas habilidades de esculpir e prefire non facelo fronte a un público, ou se ten unha pequena cociña con só un forno.
Esta é tamén unha gran idea se tes moita xente e queres asegurarte de ter un turbo-asado suficiente no día grande e ter este esperando na neveira.
E non se preocupe, seguirá cheiro a Acción de Grazas: cando o pavo se recalienta, os aromas deslumbrantes pasarán pola casa como se o pavo estivese a asar. Siga estes pasos o día anterior para un día de pavo menos estresante.
Asado como habitual
Asado polo pavo como adoitas facer. (Incluso pode asar o ave descascada do estado conxelado .) Cando a temperatura interior do pavo alcance os 170 F na coxa, saque-lo do forno e deixe descansar, cuberta durante uns 30 minutos. Nun recipiente, verter os goteos da tixola, incluídos os bits que están pegados ao fondo; gardalo todo para facer a salsa mañá. Podes lavar a tixola para almacenar o pavo tallado ou saír como está.
Carve the Bird
Antes de comezar, asegúrese de que o coitelo está afiado e que teña unha táboa de corte bastante grande.
En primeiro lugar, cortar entre un peito e unha perna, despois tira e torce a perna para sacalo da articulación. Continúa correndo ata que a perna e a coxa sexan libres. A continuación, corte a perna lonxe da coxa. Coloque a tixola e as porcións da carne da coxa na tixola.
A continuación, corte o peito lonxe do paxaro, despois ferva-lo en forma transversal, mantendo algo de pel en cada peza.
Coloque isto na tixola. Corte o á e engádese á pota. A continuación, xire o paxaro e esculpe o outro lado do mesmo xeito. Consulte " Como carver unha Turquía " para ver as fotos paso a paso do proceso.
Listo para a neveira
Non quere que a carne seque mentres se senta durante a noite, así que necesitará cubrilo cun líquido. Coloque un pouco de caldo de galiña ou os goteos da tixola sobre o pavo para que quede húmido. Cubra perfectamente e refrigérela durante a noite.
Recalentando o próximo día
No Día de Acción de Grazas, elimine o pavo da heladera e déixase sentar para chegar á temperatura ambiente antes de recalentar. Mantendo o pavo na tixola ao mesmo tempo que é, cubra con folla de aluminio e recálase nun forno de 350 F por 45 a 55 minutos, ou ata que o pavo quente e cociña e rexistre 165 F no seu termómetro de carne. Podes hornealo xunto co recheo (chove un pouco de caldo de pavo sobre o recheo antes de cocelo para engadir un pouco de sabor a pavo). E non se esqueza de facer a salsa, despeje os chorros nunha pota, engade unha mestura de fariña / auga e ferva forte, engadindo sal ata que floreza o sabor.