Os sabores do pollo tailandés Tom Yum son tan incribles, este prato convértese rápidamente nun dos teus favoritos de cea. Aínda que tamén podes mercar unha pasta Tom Yum previamente elaborada nas tendas, creo que a miña caseira é infinitamente superior porque todas as herbas e especias son frescas, non embaladas ou conservadas. Parece complicado, pero non o é. Basta blitz xuntos todos os ingredientes de pasta nun mini-helicóptero ou procesador de alimentos (ou simplemente picar e mesturar xuntos), despois colar sobre o polo e cocer. FÁCIL e fantástico! Para obter os mellores resultados, use as palmas de polo completas coa pel continua.
O que necesitarás
- 1 a 1,5 libras (aproximadamente .550 quilogramos) Baquetas de polo, a pel deixada
- 1-2 chalotes, cortados finamente OR 1/4 cunca de cebola violeta picada
- 4 cucharadas de picada
- lemongrass , fresco ou conxelado preparado (dispoñible en tendas de alimentos asiáticos)
- 5 dentes de allo
- 1 peza de tamaño polgar
- xenxibre galán fresco ou xenxibre, cortado finamente
- 1-2 chiles vermellos frescos, cortados en rodajas, OR 3/4 a 1 cucharadita de chile picado seco do corredor de especias, a gusto
- 1/4 cunca de zume de limón espremido
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 2 cucharadas de salsa de peixe
- 1 cucharada de salsa de soia
- 3/4 cucharadita
- pasta de camarón , ou 1 cucharada adicional de salsa de peixe
- 1/2 cunca de cilantro picado / cilantro, follas e puntas
- 1 cullerada de azucre moreno
- 3 cucharadas de leite de coco, ou substituto de leite
Como facelo
- Precalentar o horno a 350 F.
- Poñer as pezas de polo nun prato de cocción plana, como o que usaría para a lasaña. Asegúrese de deixar a pel - a maior parte do exceso de graxa correrá na pota, mentres que o que queda axudará ao sabor do prato.
- Coloca os ingredientes restantes xuntos nun mini-alimentador ou un procesador de alimentos.
- Blitz ben para crear unha fragrancia salsa tailandesa Tom Yum. Teña en conta que tamén pode usar unha pila e morteiro para crear unha pasta e, a continuación, remover os ingredientes líquidos. Ou simplemente picar todos os ingredientes finamente e remover xuntos.
- Taste probar a salsa para sal e especias, engadindo máis salsa de peixe se che gustaría máis salgada ou máis chile se quixese o seu pollo máis picante.
- Pour a salsa sobre o pollo, transformando as pezas na salsa.
- Conxelado na heladera para marinar 30 minutos (ou ata 24 horas); Mentres tanto, precalentar o horno a 350 F.
- Ás (descuberto) durante 1 hora. Pasa a través da cocción, retire do forno e xire as pezas de polo na salsa ou recolle a salsa e chove sobre o pollo. Se o seu prato está secándose, engade un pouco de auga (auga quente se usa un prato de cocción de vidro).
- Regrese ao horno ata que o pollo estea dourado e brillo.
- Servir con arroz.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 500 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 1.133 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 42 g |