Como molestar o sabor das cebolas
As cebolas curtas poden engadir unha boa mordida ás ensaladas, e desde unha cebola verde cortada e engadida a unha simple ensalada verde para creacións fáciles baseadas case por completo na dozura das cebolas Vidalia. Atoparás máis ideas a continuación.
Desafortunadamente, con todo, tamén poden ser demasiado picantes para moita xente. Afortunadamente, facer as cebolas cruas menos picantes é tan fácil como 1-2-3:
- En primeiro lugar, cortar a cebola como o queiras no prato final picado, cortado ou picado.
- A continuación, simplemente coloque as pezas nun colador e enxágüe baixo unha boa auga corrente (isto aclarará o peor da súa pungencia, que se libera cando están cortados).
- Finalmente, espolleu as cebolas enxugadas en unha toalla de cociña limpa ou capas de toallas de papel e secar.
Unha vez tan "tratado", as cebolas crúas serán notablemente máis doces e, polo tanto, máis apetecibles para a cebola. Incluso as cebolas vermellas fortes benefician cun enxágüe.
Lembre tamén que non todas as cebolas se crean por igual. Proba estas cebolas para engadir unha adición máis doce:
- As cebolas verdes son as máis lixeiras das cebolas e fan un fermoso ingrediente en ensaladas de grans, pasta e arroz. Recortar e descartar os seus extremos de raíz e pelar e descartar as capas douradas antes de cortar ou picar estas encantadoras engadas de ensalada.
- As cebolas doces son apropiadamente nomeadas e teñen moito menos xofre que outras cebolas, permitindo a súa dulzura natural brillar. Busqueos na primavera e no verán para usar como un engadido crujiente e saboroso para todo tipo de ensaladas. usalos picados, cortados ou picados en ensaladas.
- As cebolas de primavera son cebolas amarillas, brancas ou vermellas inmaturas e adoitan ser moito menos picantes e, polo tanto, máis doce que as versións maiores. Como o nome suxeriría, busca-los na primavera e no inicio do verán nos mercados dos agricultores e tendas de especialidades. Prepáranse como cebolas verdes, eliminando as capas externas e as extremidades da raíz antes de cortar ou picar.
- As ramplas son porros salvaxes que teñen un sabor como unha cebola verde. Son deliciosos nas ensaladas e as súas follas verdes e tenras tamén son comestibles. Do mesmo xeito que as cebolas verdes, raramente hai unha necesidade de enxágralas despois de cortar o seu sabor; o seu sabor é suave xa.
- As cebolas vermellas varían moito na súa pungencia, pero a técnica de enxágüe funciona moi ben con elas. Incluso podes embebalas en auga fría un pouco antes de enxágralas para sacar máis do seu pungência e mellorar aínda máis o seu sabor.
- Os xilotes teñen un sabor lixeiramente máis suave e son particularmente saborosos cando se usan en aderezos como esta vinagreta .