Esta receita de ensalada de cuscus india non é certamente unha receita de comida india tradicional, pero é un prato saudable (e gostoso) axeitado para un prato ou un prato principal vegetariano ou vegetariano. A ensalada de cuscús sempre é un prato popular para levar a un prato vexetariano.
Ver tamén: ¿É un prato principal ou un prato lateral?
O que necesitarás
- 1/2 cunca de groselhas (as pasas pódense usar como sustituto se é necesario)
- 1/4 cunca de zume de laranxa
- 1/4 cunca de limón ou zume de limón
- 1/3 cunca de aceite de oliva
- 1/2 cunca de sal
- 1/4 cunca de canela
- 1 / 8-1 / 4 cebola de ají a gusto
- 3 cuncas de caldo de verduras
- 1/2 cuncas de cuscús, sin cocer
- 1 cenoria, cortada en cubitos
- 1 pementa vermella ou amarela cortada en rodajas
- 1 cebola vermella, cortada en cubitos
- 1/4 cunca de perejil fresco picado
Como facelo
Borra as groselhas, o zume de laranxa, o limón ou o zume de limón, o aceite de oliva, o sal, a canela e a caiena ata que estea ben mesturado.
Nunha pota grande, leve o caldo de verduras a ebulición e engade o cuscús. Cubra, elimínase do lume e deixe reposar por 8 a 10 minutos ou ata que o cuscús faga a cocción. Colocar un cuscús cun garfo e deixar arrefriar.
En un pouco de auga, vapor ou microondas, a cenoria e o pementón ata que eles case non están cocidos.
Combina cenoria, pementa, cebola e cuscús nun bol grande. Despeje o zume de laranxa sobre os cuscús e as verduras e engade o perejil fresco. Xure suavemente para combinar. Frío por polo menos unha hora antes de servir.
Máis receitas indias vegetarianas
Máis ingresos vexetarianos
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 509 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 872 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 12 g |