Como comprar, almacenar e usar cebolas doces
As cebolas doces, incluídos os doces de Maui, os doces de Vidalia, o doce de Texas e os doces de Walla Walla, carecen do touciño sulfúrico das cebolas regulares. Longa historia curta: ¡non che farán chorar cando os cortes!
Aprende sobre cebolas doces, onde atopalos e como usalos, aquí.
Que fai as doces cebolas doce?
As cebolas doces non necesariamente teñen máis azucre nelas que outras cebolas (aínda que algunhas fan).
As razóns das cebolas boas saben tan doce que teñen menos xofre e, polo tanto, menos pungencia que outras cebolas, o que fai que poida degustar todo o azucre naturalmente en todas as cebolas (o azucre que se impulsa mentres se lles cocina lentamente en cebola caramelizada) exemplo).
Como usar cebola doce
Dado que as cebolas non son tan picantes como as outras cebolas, non se usan mellor en lugar de cebolas regulares como aromáticas nas receitas. Se o fas, os resultados non farán que o cebola de sabor xeralmente proporcione. Isto pode estar ben en algúns pratos, pero tamén pode levar a resultados planos e brandos.
Só cociñalas como outras cebolas tamén é, francamente, un desperdicio do cebola sabor único e brillante que trae á festa.
O sabor suave de cebola doce fai que sexan perfectos para o uso de crus en ensaladas e saborear ou picar como aderezo.
Queres cocelas? As cebolas doces son encantadoras cando se transforman en aneis de cebola ou simplemente asados .
Para obter máis ideas vexa 10 xeitos de usar cebola doce .
Cando son cebolas doces na tempada?
As distintas variedades de cebola doce teñen estacións un pouco diferentes, pero xeralmente están dispoñibles na primavera e no verán. Buscar estas variedades:
- Cebolas Maui, de maio a decembro
- Doces de Texas, de marzo a xuño
- Vidalia Doces, de abril a xuño
- Walla Walla Sweets, de xuño a agosto
Consellos para comprar cebolas doces
As cebolas doces teñen peles máis finas que as outras cebolas, son máis jugosas que as outras cebolas e non se almacenan mentres outras cebolas. Por estas razóns buscan cebolas doces que se senten pesadas polo seu tamaño e sen ningún tipo de contusións ou manchas para que se manteñan o mellor posible.
Como almacenar cebolas doces
As cebolas doces en boa forma manterán durante unha ou dúas semanas a temperatura ambiente. Para gardar máis tempo mantéñase nunha bolsa de papel aberta nun lugar fresco e escuro. Podes poñelos no cajón nítido dunha neveira nunha bolsa de papel ou en capas de xornais. Nunca os manteña enrolado en plástico, xa que a súa suculenta natureza failles susceptibles de podre e molde.