O sorbete é bo, pero a froita eo sorbete son a bondade do seguinte nivel. A maioría da xente non asocia sorbete coa cociña india, pero hai poucos sabores de xeados exclusivamente indios. Sitaphal (Hindi for Custard Apple) é unha linda, le) é unha froita fermosa e exótica que é común na India e cando está na tempada, un excelente ingrediente para engadir ou servir con calquera sorbete. Eu amo a textura lixeiramente granulada que trae ao Ice Cream Sitaphal!
Esta receita é tan sinxela de facer, o meu irmán e eu sempre nos tratamos como nenos. A miña nai entraría na cociña e nos vería difícil traballar, facendo a nosa propia sobremesa! Unha vez que o fixemos e experimentamos con outras froitas, convertéronse nos creadores de sorbetes, xerando algúns sabores únicos e saborosos. Con tan poucos ingredientes requiridos e os niveis de habilidade necesarios bastante baixos, este é un bo deleite para que os seus fillos se preparen.
Aínda que esta receita é para Sitaphal, podes usar calquera froita cremosa ou unha combinación duns poucos. Goza!
O que necesitarás
- 1 cunca de polpa de mazá de sitaphal / crema de soia (sementes eliminadas)
- 2 claras de ovo
- 400 ml de espesor / crema pesado / dobre, arrefriado
- 1/3 cunca de azucre a po fino
- 1/2 cunca de esencia de vainilla
Como facelo
- Nunha tixola profunda, mestura a mazá de crema a unha pulpa grosa usando unha bifurcación. Agora cubra con envoltura de adherencia e conxélase lixeiramente (¡non ata a rocha sólida !!).
- Mentres o Sitaphal é frío, bata os 2 claras de ovo nunha tixela limpa e seca cun batidor de mans ata que se formen picos suaves e suaves neles. A clave é separar a clara de ouro das xemas moi, con moito coidado ... mesmo o máis pequeno xema evitará que os brancos se mullen e afectará grandemente a textura lixeira do sorbete.
- Nun bol separado, bata a nata, o azucre ea esencia xuntos. ¡Teña coidado de non botar moito como a crema pode converterse na mantequilla! Isto pasou co meu irmán e eu algunhas veces así que o digo coa voz da experiencia.
- Agora agregue a polpa de mazá de natillas á mestura de crema e use unha culler para mesturar os dous xuntos.
- Dobra delicadamente esta mestura nos ovos brancos ... a idea é conservar o máximo de aire posible nos ovos brancos para obter xeado lixeiro e sedoso. Unha vez completamente mesturado, vértese nunha tixela de conxelador e cubra con envoltura de adherencia.
- Conxelar por 3 horas ou ata ser firme. Retire a partir do conxelador e bata ata que quede suave.
- Volve ao congelador e déixase alí ata que estea firme de novo. Saltar en cuncas individuais e servir!
Suxestións de servizo:
- Servir o meu Ice Cream Sitaphal como ingrediente noutro postre regio - Shahi Falooda!
- O mellor puro Maharashtrian Puran Poli (pan cheo frito e pan frito) cunha papilla do meu Ice Cream Sitaphal.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 886 |
| Total de graxa | 73 g |
| Graxa saturada | 46 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sodio | 112 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |