Este Granny Smith Apple Pie é exactamente o que fas cando oiras as palabras "torta de mazá". A cortiza é un manteiga, cunha capa de azucre crackly, eo recheo está cheo de mazás de mazá tartas.
Este pastel usa mazás Granny Smith, porque teñen a súa forma ben durante a cocción, son fáciles de atopar nas tendas de abastecemento e danlle ao cheiro un sabor inigualable. Se non atopa Granny Smiths ou prefire que o seu recheo de mazá sexa máis doce, busque mazás como Galas, Pink Ladies ou Honeycrisps.
O que necesitarás
- Para a codia de empanada:
- 2 2/3 cuncas
- fariña
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de redución
- 1/2 cunca máis 2 cucharadas de auga fría
- Para o recheo de Apple Pie:
- 6 cuncas de mazás (Granny Smith peladas e cortadas ou outras mazás de tartas)
- 1 cunca de azucre mascavo (máis ou menos segundo o sabor,
- embalado )
- 2 cucharadas
- fariña
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada
- zume de limón
- 1/2 cucharadita
- canela *
- 1/4 cucharadita
- noz moscada *
- 1 cucharada de manteiga (fría)
- 1/4 cunca de leite
Como facelo
Para facer a codia de empanada:
- Nunha tigela grande cun batidor de arame, mestura a fariña eo sal. Coloca a tixela na heladera. Tamén coloque o acorchado medido na heladera. Mide a auga nun vaso de medición de vidro. Colócao tamén no frigorífico. Chill todos estes durante polo menos unha hora.
- Retire a mestura de fariña ea escuridade da heladera. Cortar o acortaxe en fariña ou usando unha batidora de pastelería, dúas coitelos en forma de tijera ou un procesador de alimentos. Engadir 1/2 cunca de auga fría. Mestura ata que a mestura forma unha bola. En caso necesario, agregue máis auga. Se engádese moita auga engade un pouco de harina á vez. Dividir a pastelería pola metade facendo dúas bolas.
- Flore a súa superficie de traballo eo rolo. Sempre me gustaría ter un pequeno bol de fariña no mostrador se se necesita máis fariña. Basta recordar que a fariña tamén fará que o seu pastel sexa pastoso duro. Ao longo do traballo a masa tamén o fará difícil.
- Despeje unha bola de masa a un tempo, deixando a outra na neveira. Rodando do medio da repostería, faga un círculo de 2 pulgadas máis ancho que a tarxeta de pizza invertida. Rodar a masa sobre o rolo. Desenrolla sobre o prato. A bordo debe ser parella co bordo da placa. Faga o recheo da torta.
- Precalentar o forno a 425 F.
Para facer o recheo de pez:
- Coloque as rodajas de mazá nunha tixela grande. Engade o azucre, fariña, sal, zume de limón, canela e noz moscada. Mesturar para cubrir completamente as mazás coa mestura de azucre pardo. Despeje a mestura de mazá na casca da torta. Cortar a manteca en pequenos cadrados. Esparza-los sobre as mazás.
- Roda a segunda * bola de masa como a primeira. Colócase encima do recheo de mazá. A parte superior debe ter unha volada de 3/4 polgadas. Sela a codia superior á codia inferior. Dobre baixo a masa que sobresae. Flauta os bordos como desexe. Corte as fendas na parte superior para ventilar o vapor.
- Utiliza un pincel para pintar a codia superior co leite. Espolvoree o azucre sobre a parte superior. Ás o pastel por 15 minutos. Retire-lo do forno e cubra o bordo exterior da codia para impedir que se queima. Acaba de cocer a torta por outros 25 a 30 minutos máis.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 340 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 247 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |