As trufas de chocolate de cabaza son trufas de chocolate suaves e cremosas con unha pitada de sabor a torta de cabaza a partir de puré de cabaza e caen especias. A cabaza é sutil, pero engade un fermoso sabor de otoño a estes doces. As trufas de chocolate de cabaza son perfectas para Halloween, Thanksgiving ou calquera ocasión de outono.
O que necesitarás
- 8 onzas de chocolate semi-doce (picado)
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/4 taza de puré de cabaza (non de recheo de pota de cabaza)
- 2 cucharadas de manteiga (a temperatura ambiente)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 pizca de noz moscada
- Recubrimento de caramelo de chocolate de 1 libra
- Opcional: espumantes de laranxa ou outras decoracións
Como facelo
- Coloque o chocolate picado nunha tixola de calor. Combina a crema pesada, o puré de cabaza, o sal, a canela e a noz moscada nunha pota pequena a lume medio-alto. Batre ata que a cabaza e a crema estean suaves. Quenta ata que a mestura comece a ferver.
- Despeje a crema quente a través dun filtro sobre o chocolate picado; isto filtrará grandes anacos de puré de cabaza que poidan interferir cunha textura suave de trufa. Batre a crema e o chocolate xuntos ata que a mestura é brillante e completamente suave. Deixar arrefriar brevemente.
- Cando aínda está quente pero non máis quente, bata na manteiga ata que se incorpore. Preme un anaco de envoltura de adherencia encima do chocolate e refrigéralo ata que sexa o suficientemente firme como para recoller, aproximadamente 2 horas.
- Cando o chocolate é firme pero non duro, utilice unha culler de caramelo ou unha culler de té para botar bolas pequenas. Poña as mans co cacao e rolo as trufas entre as palmas para facelas redondas.
- Derrita o revestimento de doces (ou alternativamente, temperado o chocolate real ) no microondas ata que estea suave e fluído.
- Suba as trufas no revestimento, un por un, usando ferramentas de inmersión ou un garfo. Se o desexa, cómpre con espolvoreo de laranxa ou outras decoracións mentres o chocolate aínda está mollado. Para obter o efecto na imaxe, liberarei as cuncas con azucre lixeiro.
- Refrixerar as trufas para fixar o revestimento, durante uns 10 minutos, antes de servir. Almacena Trufas de Pumpkin Chocolate nun recipiente hermético na heladera por ata unha semana e trázaos á temperatura ambiente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 155 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |