A trucha arcoiris, aromatizada principalmente con manjiva de eneldo e limón, é cocida ao horno. Unha vez feito, os peixes se liberan fácilmente dos ósos.
Aínda que un pez enteiro vén coa cabeza e a cola intactas, o seu mercado de peixe local escalará e apodera os peixes para ti, deixando unha apertura limpa onde pode engadir temperado, herbas frescas e rodajas de limón.
En lugar de cortar o peixe na cociña antes de servir aos seus invitados, presente o peixe enteiro na mesa antes de separalo en porcións; el só parece tan legal fóra do forno. Se non atopa ou non importa a trucha, pódense substituír outras variedades de peixes enteiros.
O que necesitarás
- 2 truchas arcoiris (preto de 1 libra cada unha, escaladas, escorridas e limpas)
- 2
- limóns
- Sal (a gusto)
- 2 cucharaditas de pimienta de limón (ou a gusto)
- 1 cucharadita de allo en po (ou a gusto)
- 1 cucharadita de cebola en po (ou a gusto)
- 1 onza de eneldo ramitas de herba daniña
- Spray de cociña
- Pinch
- paprika (doce húngaro)
- 1/2 cunca de viño branco
Como facelo
- Fornecer o horno a 475 F. Coloque unha tixola de palla escasa con papel aluminio. Inserta un bastidor plano para hornear na pota.
- Enxágüe o exterior e o interior dos peixes baixo auga fría e seque con toallas de papel. Slice unha das limóns en roldas tan finamente como poida cun coitelo afiado .
- Espolvoree as cavidades do peixe con sal , pementa de limón, allo en po e cebola en po. Cousa 2 a 3 ramitas da maleza de eneldo nas cavidades da trucha e siga coa metade das rodajas de limón.
- Pulverice a pel enteira do peixe co spray de cocción. Coloca os peixes no rack na tixola preparada. Separe as xuntas de eneldo restantes e as rodajas de limón sobre a pel e na parte superior. Espolvorear con pemento .
- Despeje o viño ao carón da pota para cubrir o fondo debaixo do rack. Ás durante 25 a 30 minutos, ata que a carne de peixe sexa opaca e os escamas cun garfo.
- Presentar todo o prato nun prato para que os seus invitados poidan admirar antes de escultarse para servir. A carne ea pel deben separarse fácilmente da carcasa.
- Para servir, espolvorear os filetes de peixe con pementón. Adornar con limón restante, cortado en cuñas e unha puntilla.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 412 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodio | 220 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 53 g |