Esta é unha ensalada fresca, deliciosa e bastante impresionante (para non coreanos) que é fácil de facer na casa. É colorido, cheo de texturas diferentes e ten unha boa mordida do aderezo de mostaza. Este é un prato coreano tradicional que nunca tes que cambiar ou modernizar se non queres ... é tan bo e equilibrado.
Non creo que xamais comemos ensalada de medusas regularmente na casa, pero crecín comendo isto en festas, vodas e outras comidas coreanas de celebración. Non descubrín que a parte crujiente e magra era medusa ata que estaba na miña adolescencia e só estaba a revelar iso ao meu marido unha década despois cando estabamos nos nosos vinte anos. As medusas engaden unha gran cantidade de textura ao prato pero non gustan especialmente "peixe" ou peixe-y, que probablemente sexa porque pode comer durante anos e só supoñer que é outra raíz ou verdura misteriosa.
O que necesitarás
- 4,5 ml de medusa salada, triturada
- Carne de cangrexo de imitación de 4 onzas, raspada en anacos
- 6 pepinos de xaponés ou Kirby, sementados e xulados
- ½ cenoria julienned
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de zume de limón
- 3 cucharadas de azucre
- 1 cucharada de mostaza picante
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sementes de sésamo, tostada
Como facelo
- Remocha a auga viva en auga fría durante uns 30 minutos para eliminar o sal.
- Despois de 30 minutos, retire e coloque no colador para drenar.
- Despeje a auga moi quente sobre as medusas no colador.
- Inmediatamente dunas medusas en auga xeada.
- Drene de novo no colador.
- Pat seca brevemente e engádese a unha tixola.
- Engadir a carne de cangrexo , pepino e cenoria e sazonar con pepino, zume de limón, vinagre, azucre, mostaza, sal, allo, sementes de sésamo.
- Saia ben para combinar.
Nota: para a variedade, pódense facer vexetais de cores para que este pepino vermello, amarelo e laranxa rolo finamente fino e vermello e repolo faga unha impresionante ensalada de arco da vella.
Algunha información interesante sobre comer medusas:
"As medusas son comestibles, e en toda a Asia, a textura crujiente eo sabor suave son só os tipos de cousas que os comensais se entusiasman. Máis de 900 millóns de libras esterilizadas están destinadas ao consumo humano anualmente. O zooplâncton gelatinoso, o científico O termo "catchall" para medusas, estivo a voar no océano durante 400 millóns de anos, son os animais máis antigos de varios órganos e os humanos parecen ter descuberto por boa comida ao redor de 1700 anos en China ". - de TakePart.
"Comer medusas secas é altamente nutritivo e conteñen moitas substancias boas ... conteñen unha gran cantidade de proteínas que unen calcio que melloran a memoria e axudan a combater a degradación cognitiva relacionada coa idade. Nun estudo, 56 participantes foron colocados nunha dieta de medusas e descubriuse que o 57% tiña melloras na memoria. Normalmente o noso cerebro produce proteínas de unión ao calcio, pero a medida que envelhecemos, estas reducen o número ... Ao mesmo tempo, as medusas secas conteñen colágeno que pode ser útil para o tratamento da artrite e os signos visibles do envellecemento unha vez máis. As medusas tamén se recollen polo seu coláxeno e isto pode usarse en moitos produtos de beleza.
Con todo, fundamentalmente, as medusas son principalmente proteínas e de auga, o que significa que é unha fonte moi magra de aminoácidos con moi poucos carbohidratos ou graxas que a converten nunha dieta perfecta ". - de Healthguidance.org
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 150 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 70 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |