Limoncello é un delicioso licor de limón nativo do sur de Italia. Limoncello pode ser moi caro, pero pode facer o seu propio limoncello na casa con esta simple receita. Poñela nunha boa botella, engade unha etiqueta feita a man e fai un fermoso agasallo. Use limóns orgánicos se é posible porque só se usa a casca e quere evitar calquera revestimento ou pesticida innecesario.
O que necesitarás
- 15 limóns orgánicos
- Botellas de 2 (750 millilitros) de alcol de 151 ou 190 a proba de cereais, como Everclear
- 4 cuncas de azucre granulado
- 9 1/2 cuncas de auga
Como facelo
Implementos
Vaso de vidro de 1 galón, descascador de vexetais, cazola de lonxitude longa, copas de medida, cazo grande, botellas de vidro de catro litros, filtro de malla fina ou filtro de café, cunca grande, embudo de pescozo estreito
- Lavar un vaso de vidro e unha tapa de 1 galón en auga quente e xabón e secar ben. Alternativamente, execute o frasco e a tapa a través do ciclo normal do seu lavavajillas.
- Fregar as limóns en auga morna e secar. Usando un pelador de verduras, elimina a casca de cada limón en tiras anchas. Teña coidado de non eliminar a médula branca, que lle dará un sabor amargo ao limoncello.
- Coloque as cascas de limón no recipiente preparado. Despeje 1 botella do alcohol e empurre as cascas de limón cunha culler de madeira para mergullas completamente no líquido. Protexe firmemente a tapa e coloque o pote nun lugar fresco e escuro para escalar. A axitación non é necesaria.
- Despois de 20 ou 40 días, engade a segunda botella de alcohol á mestura. Coloque o azucre e 7½ cuncas de auga nunha pota grande e coloque a ferver a lume alto, mexendo para disolver o azucre. Disminuir a cocer a lume e cocer durante 10 minutos para garantir que todo o azucre estea completamente disolto. Elimina do lume e fresco.
- Cando o xarope de azucre é completamente fresco engádelo á mestura de limón e alcohol no frasco. Protexe firmemente a tapa e devolva o pote a un lugar fresco e escuro para escalar durante 20 ou 40 días adicionais. Co paso do tempo, o líquido absorberá o sabor das cascas de limón e virará de cor amarela brillante.
- Para botella, primeiro lave as botellas en auga quente e xabón e seque completamente. Alternativamente, executa as botellas a través do ciclo normal do teu lavavajillas.
- Coloque o líquido a través dun filtro de malla fina, ou un filtro de café colocado nun colador, nunha tixela grande. Engade 1 2/3 cuncas de auga ao limoncello se usou alcohol a granel a 151; engade 2 cuncas de auga se usou a proba de 190. (Nota: A adición de auga converterá o líquido en tons nublados e amarelos pálidos. Este é o resultado desexado). Deixalo descansar un momento para que calquera sedimento restante caia ao fondo da tixela.
- Usando un embudo de pescozo estreito, coloque o limoncello nas botellas preparadas, deixando un espazo de cabeza de 1 polgada. Limpar as láminas, asegurar as tapas e etiquetar.
Almacenamento: Almacene as botellas nun lugar fresco e escuro, ou manteña no conxelador ata que estea listo para servir. Limoncello manterá por varios anos.
Tarxeta de agasallo: Este Limoncello casero foi embotellado en [dar a cita] e pode ser disfrutado durante varios anos por vir. Almacena-lo no conxelador e disfrútao como un licor refrescante para saborear despois da cea.
Consellos de entrega de regalos: Ligue cada botella con rafia ou cinta e engada unha tarxeta de agasallo. Para convertelo nunha cesta de regalo, engade un conxunto de lentes cordiais.
Reproducido con permiso de Gifts Cooks Love de Diane Morgan e Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Compre en Amazon).