Este asado tri-tip é marinado nunha salsa salgada e despois a grella. Queres pescar o asado ao principio, logo baixar o lume e continuar a grella ata que teña feito.
O que necesitarás
- 2 libras / 900 g
- asado tri-tip
- 3/4 cunca / 180 ml de aceite de oliva
- 1/2 cunca / 120 ml de cilantro fresco (picado)
- 1/2 cunca / 120 ml de perejil fresco (picado)
- 1/4 cunca / 60 ml de albahaca fresca (picada)
- 1/4 cunca / 60 ml de vinagre de viño de arroz
- 6 dentes
- allo (picado)
- 1 1/2 cucharadita / 7,5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml
- Tabasco
Como facelo
- En unha batidora combínanse allo, perexil, cilantro e albahaca. Mesturar ata ben.
- Engade aceite, vinagre de viño de arroz, tabasco, sal e pementa. Mesturar ata que estea lisa.
- Despeje a metade da mestura nun saco recargable e engade tri-punta.
- Xire o tri-punta para cubrir e refrixerar durante aproximadamente 4 horas.
- Coloque a metade restante da salsa nun recipiente e refrigere ata que o precise.
- Precalentar a parrilla.
- Elimina a tri-punta da bolsa e colócaa na parrilla quente.
- Xire a tripa despois de 2 minutos e grava por 2 minutos máis.
- Apague o lume ou pase a unha parte máis fría da grella.
- Grill por outros 4 minutos por lado e continúa a grella por calor indirecto.
- Continúa a cocción ata o final, uns 15 minutos máis.
- Cando remate, elimine o tri-punta da grella e deixe descansar durante 5 minutos.
- Mentres tanto, quenta a salsa restante ata quentar.
- Cortar tri-punta en tiras finas e servir con salsa sobre a parte superior.