Os sabores rústicos de cabaza e canela brillan por este flan moderadamente doce, mentres que as sementes de cabaza saladas engadidas como adornos proporcionan o contraste crujiente perfecto. O grao de dozura é fácilmente controlado pola cantidade de xarope acibida sobre cada porción na hora de servizo.
O que necesitarás
- 1 cunca de pourable
- dulce de leite e / ou
- xarope de piloncillo *
- 1 pot (14 onzas / 396 gramos) de leite condensado endulzado
- 1 lata evaporada (12 onzas / 354 mililitros)
- 1 e ½ cuncas (aproximadamente 12 onzas / 354 mililitros) enlatados ou
- puré caseiro de cabaza
- 6 ovos grandes
- 1 cucharadita de canela molida (ou máis a gusto)
- 1/4 cunca de sementes de cabaza, descascada e salgada, para decorar
Como facelo
* Compre o jarabe de leite ou o xarope de piloncillo producido comercialmente nun recipiente espremedor no seu supermercado ou faga o seu propio xarope disolvéndose lentamente sobre unha libra de piloncillo sólido nun vaso de auga quente a lume medio e moderado (mexendo ocasionalmente).
Xire o forno a 350ºF / 175ºC para que poida precalentarse mentres fai o resto.
Prepare os pratos: repartir a metade do prato de crema de leche ou xarope entre 6 e 8 (dependendo do tamaño) ou na parte inferior dun prato de cristal de 10 polgadas / 25 centímetros. (Utilizarás o resto do doce ou xarope ao servizo.)
Faga a mestura: Despeje as dúas latas de edulcorante de leite condensadas e evaporadas nun recipiente de batidora. Engade o puré de cabaza, os ovos e a canela. Mestura uns 30 segundos. Despeje esta mestura nos pratos preparados ou prato redondo.
Configurar o baño de auga quente ( bain marie ) : Coloque o prato (s) en un forno de metal máis grande e coloque nun forno precalentado. Engade auga quente suficiente ao pans metálicos para chegar a unha polegada de encherse por completo. A auga morna debe rodear o prato de vidro na pota.
Fornecer o flan durante uns 40 minutos, ata que os bordos sexan firmes, pero o centro aínda se ve un pouco nervioso.
Retire coidadosamente o prato (s) do flan do forno e do baño de auga quente. Descartar a auga. Deixar que o flan poida sentarse ata que se arrefríe a temperatura ambiente, despois refrigere durante polo menos 4 horas ou durante a noite.
Para desmoldar o flan, use un coitelo de mesa para tirar ou cortar suavemente o bordo do flan para que a crema se separe do prato. Coloque unha tarxeta na parte superior do prato e, a continuación, invierta o prato e a prato rapidamente para que o flan se desvíe do prato e no prato.
Se fixeches un gran flan, cortádeo en cuñas. Serve cada porción do seu delicioso flan de cabaza cunha chuva do reservado doce de leite ou xarope e un espolvoreo de sementes de cabaza salgadas.
Consellos de servizo:
Para un contraste de encanto e textura aínda máis rústico, bríndese os seus grans de semillas de cabaza antes de usalos nesta receita.
Utiliza tanto o doce de leite como o xarope de piloncillo -o primeiro no fondo do forno (es) (antes de verter na mestura de crema), este último para chupear ao servizo.
Servido con crema batida ou tamén unha sobremesa esponxa, rociando algunhas das sementes de cabaza na parte superior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 177 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |