A sopa de pataca é un prato reconfortante e versátil. Pode ser o suficientemente livián para un xantar cun bocadillo ou abondo para un prato principal xunto cunha ensalada e pan crujiente ou galletas.
Arriba esta sabrosa sopa cunha cucharada ou dous de queixo ralado, cebola cortada en roda ou perejil fresco picado.
A sopa representada foi feita con xamón cocido en cubitos, pero o xamón pode ser reemplazado por salchicha fumada cortada en pemento e dobrado ou salchicha italiana suave ou unha salchicha molida similar. Vexa as suxestións e as variacións debaixo da receita para obter máis ideas.
Receita relacionada: sopa de pataca cocida cargada
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 1/2 a 2 cuncas de cebola (picada)
- 1 cunca de apio (picado)
- 2 cenorias grandes (peladas e picadas)
- 2 a 3 cuncas (aproximadamente 1 libra) de xamón (cortado en cubos)
- 1 dente de allo (picado)
- 2 cuncas de caldo de verduras
- 1 cunca de auga
- 4 a 5 cuncas de patacas (peladas e cortadas en cubitos)
- 1 cunca de crema pesada
- 3 culleres de sopa
- fariña de uso múltiple
- 1 cunca
- metade e medio ou leite integral (máis se é necesario para adelgazar)
- Dash sal e pementa, a gusto
- Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- Opcional: cebola verde ou cebola (cortada) para decorar
- Opcional: queixo cheddar triturado ou mestura Cheddar-Jack
Como facelo
- Nunha pota grande, derrita a manteiga a lume medio e baixo.
- Engadir cebola, apio, cenoria e xamón.
- Cociña, mexendo con frecuencia ata que as cebolas estean tiernas, uns 5 minutos.
- Engade o allo e continúe cociñando por 1 a 2 minutos máis.
- Engadir caldo e auga vexetais e patacas; cubra e cociña uns 25 minutos, ata que as patacas estean tiernas.
- Batre a fariña na crema pesada ata que estea lisa; revolve-se na mestura quente.
- Mestura a metade e medio ou leite. Gústalle e engade sal e pementa, como desexe.
- Continúa a cocer ata que quente.
- Mash as patacas levemente para engrosar; engade máis leite se a sopa é demasiado espesa.
- Servir a sopa de pataca adornada con perejil, cebola ou cebola en rodajas ou un pouco de queixo rallado.
Serve 6.
Consellos e variacións
- Engade unha cunca ou máis de colas picadas, follas de chard ou espinacas á sopa xunto coas outras verduras.
- Aliviar a sopa con media e media de graxa ou sen graxa no lugar da crema pesada.
- Omitir o xamón cortado ou reemplazarlo por 1 ou 2 cuncas de salchicha cortada en trocitos ou salchicha molida dourada, suave ou picante. Ou engade o tocino descascado cocido antes de que o faga.
- Engade 1 cunca de queixo cheddar triturado á sopa xunto co leite e cociña ata que o queixo se derrita.
- Cociña lenta: siga os pasos do 1 ao 4 e despois transfire as verduras cocidas á cociña lenta. Engade o caldo, a auga e as patacas. Cubra e cociña en ALTO por aproximadamente 2 a 3 horas, ou ata que as patacas estean moi tenras. Engade a crema e a mestura de fariña para engrosar e continúa coa receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 533 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodio | 1,444 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 23 g |